Meilleures recettes avec Poisson salé pour la cuisine quotidienne
Profitez pleinement de Poisson salé avec nos recettes sélectionnées — simples, satisfaisantes et savoureuses.
Recettes avec Poisson salé
« Pourquoi n'en as-tu pas fait griller quelques autres ? »
Ce « chou frisé frit avec poitrine de porc fumée » offre un contraste satisfaisant entre la poitrine de porc fumée et le chou frisé tendre et croquant, le tout agrémenté de la touche chaude du gingembre. La riche saveur umami du porc se diffuse dans les légumes verts lorsqu'ils grésillent ensemble, créant un plat savoureux à la fois copieux et frais. Rapide à préparer, il constitue un excellent accompagnement pour un soir de semaine ou un plat léger. Attention cependant à bien doser le feu et à ajouter un peu d'eau si la poêle est sèche, sinon le chou frisé risque de brûler avant de fondre.
Le mérou braisé aux cacahuètes salées fermentées est un plat captivant, plein de chaleur et de caractère. La chair tendre du mérou fond en bouche, enveloppée dans un bouillon onctueux, où les savoureuses cacahuètes fermentées épousent la saveur naturelle du poisson, ponctuée par le riche arôme des épices, créant une dimension gustative profonde. Chaque bouchée offre une harmonie de textures : la tendreté du poisson, l'intensité des cacahuètes salées et une douceur subtile qui évoque des souvenirs de cuisine maison classique. Ce plat est plus qu'un simple plat : c'est une élégie réconfortante, chaleureuse et umami qui invite à un autre bol.
Le poisson koan cuit à la vapeur avec des feuilles de moutarde salées est un plat simple mais appétissant qui combine la tendreté du poisson koan avec le goût distinctif des feuilles de moutarde salées. Le processus de cuisson à la vapeur préserve le goût authentique du poisson, tandis que les feuilles de moutarde salées apportent une touche savoureuse distinctive. Servi avec un filet d'huile chaude et de sauce soja, et parsemé d'oignons nouveaux frais, ce plat offre un mélange équilibré de saveurs et un arôme alléchant. Parfait pour être dégusté comme menu principal sain et délicieux.
Ces calamars spéciaux peuvent vous ouvrir l'appétit et vous faire finir en un rien de temps !
Ce canard à la bière konjac Sichuan-Chongqing est parfait pour les personnes suivant un régime minceur ! Sa texture moelleuse et onctueuse absorbe l'arôme frais du canard et de la bière. Bien que peu savoureux, il s'imprègne parfaitement de la saveur de la viande. Le canard est mijoté jusqu'à ce qu'il soit croustillant et tendre, et la bière non seulement atténue l'odeur de poisson, mais ajoute également la douceur rafraîchissante du malt. Les saveurs salées et savoureuses, associées aux grains de poivre épicés du Sichuan, rendent le plat encore plus délicieux à chaque bouchée. Le secret ? Le konjac est incroyablement nourrissant ; quelques bouchées suffisent à remplir l'estomac. Accompagné de riz trempé dans la sauce, c'est un en-cas rassasiant sans risque de prise de poids. Pour ceux qui essaient de contrôler leur poids mais qui ont une envie irrésistible de ce plat, vous adorerez son arôme acidulé et sa sensation de satiété. Chaque bouchée est un vrai régal pour les papilles, tant pour le plaisir que pour la gestion du poids !
Le « mulet cuit à la vapeur avec du sel citronné » ou le « poisson ulu cuit à la vapeur avec du sel aigre » est un plat cantonais cuit à la vapeur, simple mais plein de saveurs familiales. En utilisant du poisson rouget frais d'abord salé, puis cuit à la vapeur avec des tranches de citron salé et un peu de sucre pour créer un goût savoureux avec une touche équilibrée d'aigre-doux. Une fois cuit, le poisson est arrosé d'huile chaude et saupoudré d'oignons nouveaux émincés pour ajouter de l'arôme et une texture douce. Ce plat est parfait pour les repas en famille car il met en valeur la saveur naturelle du poisson et le caractère unique du citron salé comme ingrédient signature.
Le poisson cuit à la vapeur est un plat maison à Hong Kong. C'est un poisson cuit à la vapeur frais et délicieux, simple et nutritif. L'ajout d'ail et de haricots noirs fermentés le rendra encore plus salé et parfumé. Quand j’étais enfant, mes parents me disaient souvent que manger du poisson me rendrait belle, intelligente, aurait les yeux brillants et m’aiderait à grandir. 🤣
Le shaobai (riz shao) salé du Sichuan et de Chongqing est une poitrine de porc fondante. La poitrine grasse et gluante est parfaitement moelleuse, tandis que la poitrine maigre est parfaitement savoureuse. Les germes de soja hachés sont salés et parfumés, avec une texture croquante et savoureuse. Mêlés à la poitrine de porc, le mélange de saveurs salées et sucrées est si parfumé qu'il est presque enivrant ! Au Sichuan et à Chongqing, ce plat est un plat courant lors des banquets et des restaurants. Moi, qui n'aime pas la viande, j'ai vu ce shaobai (riz shao) chez ma grand-mère et j'en ai goûté un morceau. J'ai écarquillé les yeux et je l'ai dévoré ! Depuis, je suis une vraie carnivore. Chaque fois que je retourne chez ma grand-mère, la première chose que je crie est : « Je veux du shaobai ! »
Ce plat est courant dans les rues et les foyers chinois. Que ce soit au nord ou au sud, sur les stands de nourriture fraîche en été ou à la table des convives, cette salade froide de racines de lotus croustillante et savoureuse est un incontournable. Croquez-la et elle crépite d'une saveur croquante, parfumée et épicée. Accompagnée de riz, c'est un accompagnement délicieux, parfait à boire. Même un cuisinier novice peut la préparer ! C'est un plat national authentique et délicieux !
La tête de poisson vapeur à l'ail et au soja noir offre un équilibre sucré-salé grâce à l'association de la sauce soja, de la sauce aux huîtres et du sucre, ainsi qu'à l'arôme prononcé de l'ail. La texture moelleuse de la chair se marie parfaitement aux morceaux de soja noir hachés, légèrement moelleux, ajoutant une touche d'originalité à chaque bouchée. Sa présentation vapeur rend ce plat léger et sain, mais nécessite environ 15 minutes de marinade et exactement 10 minutes de cuisson à la vapeur pour une absorption optimale des épices et éviter une cuisson excessive.
L'épaule de porc contient la bonne quantité de gras et de viande maigre, et la viande est tendre. Coupez l'épaule de porc en fines tranches et faites-la frire. La viande est parfumée mais pas grasse, et tendre mais pas cassante. Ce plat est mariné avec un mélange sec (sel, poudre de cinq épices, poivre noir et poudre d'ail), qui peut faire ressortir la saveur originale de la viande. L'eau ne débordera pas lors de la friture ou de la cuisson, et l'arôme du wok sera renforcé.
Cette salade tricolore fournit une variété de nutriments, aide à maintenir une bonne santé et est rafraîchissante et délicieuse, adaptée à la plupart des gens.
L'aubergine à la saveur de poisson est un plat classique fait maison, préparé avec de l'aubergine, du porc haché et du poisson salé comme principaux ingrédients. Il a une saveur savoureuse et parfumée. L'aubergine absorbe l'essence de la sauce, lui conférant une texture tendre et soyeuse. Associée aux saveurs salées du porc et du poisson salé, elle est irrésistiblement délicieuse. Ce plat, riche en couleurs, arômes et goûts, est particulièrement délicieux accompagné de riz blanc. Un choix savoureux qui laisse une impression durable.
fil de porc, ciboulette et fromage. Un simple coup d'œil suffit pour se rendre compte de leur goût délicieux. Quand on est pressé le matin, en prendre un est super pratique. Le pain est moelleux et, dès la première bouchée, la saveur salée du fil de porc, la ciboulette croustillante et le fromage crémeux explosent en bouche. Plus on mâche, plus c'est délicieux. C'est vraiment parfumé, et nul besoin de se soucier du bon mélange. Terminez-en un et gardez-en un autre dans votre poche pour la journée : un petit-déjeuner et un goûter parfaits pour un travailleur, non ? 😀
Faites mariner le cou de porc avec du citron vert ou du citron, de la sauce de poisson, de la sauce soja et de la sauce aux huîtres. Le cou de porc mariné est à la fois aigre, sucré, salé et parfumé, avec une saveur unique. Cuit au four, la peau est dorée et croustillante, l'intérieur est tendre et juteux, et l'huile d'olive est généreuse. Croquez-le et ses multiples saveurs éclatent sur le bout de la langue, laissant un arrière-goût infini. Dans ma famille, le taux de rotation est élevé 😀
Le poisson frit en beignet sauce aigre-douce et épicée est un plat emblématique qui associe le croustillant du poisson frit à une sauce aigre-douce savoureuse avec une touche épicée. Le mérou sans arêtes est frit jusqu’à ce qu’il soit doré, puis nappé d’une sauce à base d’ail, de gingembre, de piments rouges et verts, de sauce soja et de sauce aux huîtres. L’équilibre entre les saveurs salées, sucrées, acides et épicées crée une harmonie parfaite, idéale avec du riz chaud.