Kepala salmon panggang dengan lemon


Kepala salmon panggang dengan lemon

Kepala salmon dengan warna yang menarik dipanggang hingga berwarna keemasan dan renyah, dengan tepinya sedikit melengkung ke atas. Suhu tinggi mengeluarkan minyak ikan, meninggalkan garis-garis kuning yang menarik pada kulit, yang renyah di luar dan lembut serta berair di dalam. Keasaman buah segar dari jus lemon langsung meresap ke dalam daging ikan, menetralkan rasa berminyak sekaligus membangkitkan selera; celupkan sesendok garam wijen, dan partikel asin dan harum meledak di ujung lidah. Dipadukan dengan sedikit anggur dan minuman bersama rekan satu tim, rasanya nyaman dan memuaskan. Menyaksikan rekan satu tim menyipitkan mata dan memuji "mabuk dan tanpa mimpi", pada saat ini, tidak perlu kata-kata indah, kebahagiaan dalam kembang api meluap dengan tenang, dan makanan serta teman adalah penampilan kehidupan yang paling menyembuhkan.

Bahan-bahan

Langkah-langkah

  1. menghilangkan bau amis pada bahan-bahan (sambil diremas-remas pakai tangan + diaduk-aduk) Bagi pecinta ikan, silahkan disimak
  2. Rebus adas bintang, daun salam, merica hijau dan merah, bawang bombay, jahe, garam, dan seledri dalam air untuk menghilangkan bau amis, lalu cuci dan potong-potong untuk digunakan nanti.
    Rebus adas bintang, daun salam, merica hijau dan merah, bawang bombay, jahe, garam, dan seledri dalam air untuk menghilangkan bau amis, lalu cuci dan potong-potong untuk digunakan nanti.
  3. Masukkan air sebanyak 300 ml ke dalam panci, masukkan bahan langkah 1 (bahan yang perlu direbus dalam air untuk menghilangkan bau amis), masak hingga mendidih dengan api besar, lalu biarkan mendidih perlahan selama 5 menit dengan api kecil, matikan api dan biarkan dingin untuk membuat kuah penghilang bau.
    Masukkan air sebanyak 300 ml ke dalam panci, masukkan bahan langkah 1 (bahan yang perlu direbus dalam air untuk menghilangkan bau amis), masak hingga mendidih dengan api besar, lalu biarkan mendidih perlahan selama 5 menit dengan api kecil, matikan api dan biarkan dingin untuk membuat kuah penghilang bau.
  4. Potong jahe menjadi parutan dan daun bawang menjadi beberapa bagian, sisihkan.
    Potong jahe menjadi parutan dan daun bawang menjadi beberapa bagian, sisihkan.
  5. Masukkan irisan jahe dan daun bawang ke dalam mangkuk, tambahkan 150 ml air, gosok jahe dan daun bawang berulang kali dengan tangan, lalu peras air jahe dan daun bawang.
    Masukkan irisan jahe dan daun bawang ke dalam mangkuk, tambahkan 150 ml air, gosok jahe dan daun bawang berulang kali dengan tangan, lalu peras air jahe dan daun bawang.
  6. campurkan air perasan penghilang bau yang sudah dingin dengan air jahe dan daun bawang, kemudian tuang 50 ml minuman keras kental (minuman keras akan menyatu dengan perasan, dan tidak akan ada bau alkohol yang tersisa setelah penghilang bau).
    campurkan air perasan penghilang bau yang sudah dingin dengan air jahe dan daun bawang, kemudian tuang 50 ml minuman keras kental (minuman keras akan menyatu dengan perasan, dan tidak akan ada bau alkohol yang tersisa setelah penghilang bau).
  7. Bersihkan kepala salmon dan masukkan ke dalam air penghilang bau yang sudah dicampur. Rendam setiap sisi selama 15 menit (total 30 menit). Setelah direndam, angkat dan tiriskan.
    Bersihkan kepala salmon dan masukkan ke dalam air penghilang bau yang sudah dicampur. Rendam setiap sisi selama 15 menit (total 30 menit). Setelah direndam, angkat dan tiriskan.
  8. mengasinkan dan memanggang
  9. Setelah kepala ikan dikeluarkan, balurkan bumbu rosmarin (gosok pelan-pelan supaya harum), lada hitam, irisan lemon (peras airnya), sedikit garam, dan irisan bawang bombay secara merata pada badan ikan, lalu marinasi selama 15 menit.
    Setelah kepala ikan dikeluarkan, balurkan bumbu rosmarin (gosok pelan-pelan supaya harum), lada hitam, irisan lemon (peras airnya), sedikit garam, dan irisan bawang bombay secara merata pada badan ikan, lalu marinasi selama 15 menit.
  10. Setelah direndam, tekan-tekan permukaan kepala ikan dengan tisu dapur secara perlahan untuk menyerap kelebihan cairan sehingga warna lebih mudah matang saat dipanggang.
    Setelah direndam, tekan-tekan permukaan kepala ikan dengan tisu dapur secara perlahan untuk menyerap kelebihan cairan sehingga warna lebih mudah matang saat dipanggang.
  11. Jika Anda tidak memiliki loyang anti lengket, Anda dapat mengolesi minyak tipis-tipis pada aluminium foil terlebih dahulu agar tidak lengket. Dalam penggunaan sebenarnya, saya menemukan bahwa masih ada bagian yang hampir lengket saat saya membaliknya, jadi saya menggunakan loyang anti lengket saat memanggang sisi kedua, yang hasilnya lebih baik.
    Jika Anda tidak memiliki loyang anti lengket, Anda dapat mengolesi minyak tipis-tipis pada aluminium foil terlebih dahulu agar tidak lengket. Dalam penggunaan sebenarnya, saya menemukan bahwa masih ada bagian yang hampir lengket saat saya membaliknya, jadi saya menggunakan loyang anti lengket saat memanggang sisi kedua, yang hasilnya lebih baik.
  12. Panaskan api atas dan bawah hingga 200℃. Letakkan kepala ikan di atas loyang dan taruh di lapisan tengah oven. Panggang selama 12 menit terlebih dahulu; lalu keluarkan, balikkan, dan panggang lagi selama 12 menit (Anda dapat menyesuaikan suhu sesuai dengan suhu oven. Saya mengatur api atas ke 150℃ pada 5 menit terakhir untuk mencegahnya gosong, sehingga kepala ikan panas merata dan permukaannya berwarna keemasan).
    Panaskan api atas dan bawah hingga 200℃. Letakkan kepala ikan di atas loyang dan taruh di lapisan tengah oven. Panggang selama 12 menit terlebih dahulu; lalu keluarkan, balikkan, dan panggang lagi selama 12 menit (Anda dapat menyesuaikan suhu sesuai dengan suhu oven. Saya mengatur api atas ke 150℃ pada 5 menit terakhir untuk mencegahnya gosong, sehingga kepala ikan panas merata dan permukaannya berwarna keemasan).
  13. Kepala salmon saya terlalu besar untuk ditaruh di satu piring, jadi saya menyajikannya di piring terpisah. Saat menyantapnya, peras sedikit air jeruk lemon untuk menambah rasa, atau tambahkan garam wijen untuk menambah rasa.
    Kepala salmon saya terlalu besar untuk ditaruh di satu piring, jadi saya menyajikannya di piring terpisah. Saat menyantapnya, peras sedikit air jeruk lemon untuk menambah rasa, atau tambahkan garam wijen untuk menambah rasa.
  14. Bumbu penghilang bau cocok untuk semua jenis ikan, lalu lanjutkan memanggang ikan.
    Bumbu penghilang bau cocok untuk semua jenis ikan, lalu lanjutkan memanggang ikan.
Languages
Gegrillter Lachskopf mit Zitrone - Deutsch (German) version
Grilled salmon head with lemon - English version
Cabeza de salmón asada con limón dorado - Española (Spanish) version
Tête de saumon grillée au citron - Français (French) version
Kepala salmon panggang dengan lemon - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Testa di salmone alla griglia con limone - Italiana (Italian) version
レモン風味のグリルサーモンヘッド - 日本語 (Japanese) version
골든 레몬 로스트 연어 머리 - 한국인 (Korean) version
หัวปลาแซลมอนย่างกับมะนาว - แบบไทย (Thai) version
金檸炙香三文魚頭 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version