Tumis Daging Sapi ala Hunan

Jika Anda menginginkan sesuatu yang pedas dan asam, tumis daging sapi yang cepat dan mudah ini wajib Anda coba!

Bahan-bahan

250 G daging sapi (iris) (Saya menggunakan iga pendek di sini untuk tekstur yang lebih baik)
50 G ketumbar (cincang) (Daun dan akar digunakan secara terpisah)
5 siung bawang putih (dicincang)
3 G jahe (dicincang)
3 cabai merah kecil (Sesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera Anda)
2 acar cabai
1 bawang hijau (untuk bumbu marinasi)
3 jahe (diiris - untuk bumbu rendaman)
1 G lada putih
2 sendok makan kecap asin
1 sendok makan saus tiram
1 G garam
2 sendok makan cuka

Siapkan bumbu rendaman daging sapi dengan mencampur daun bawang cincang dan jahe dalam air hangat. Diamkan selama 5 menit agar bumbu meresap
Iris daging sapi melawan arah serat
Masukkan 5 gr air ke dalam daging sapi, aduk hingga tercampur rata. Setelah semua air terserap, ulangi langkah di atas sebanyak 3 kali. Kemudian masukkan lada putih, saus tiram, dan kecap asin, aduk hingga rata, sisihkan.
Saat mencacah daun ketumbar, pisahkan daun dari akarnya. Letakkan daun di atas piring saji sebagai alas sementara akarnya dimasak dengan langkah-langkah berikut
Dalam wajan yang sudah dipanaskan, tumis cabai merah kecil, cabai acar, bawang putih dan jahe selama 2 menit
Masukkan daging sapi, tumis hingga daging sapi berubah warna menjadi coklat
masukkan daun ketumbar dan garam, aduk terus sampai daun ketumbar layu
Sebelum mematikan api, masukkan cuka ke dalam panci dan aduk cepat hingga merata
Terakhir, sajikan di piring dengan daun ketumbar