Porc deux fois cuit

Le Huiguo est un plat avec une saveur plus lourde, mais le goût est épicé et tentant, gras mais pas gras, et salé et délicieux

Ingrédients

Étapes

Mettez un peu d’eau froide dans la casserole, ajoutez le gingembre, les grains de poivre et la poitrine de porc.
Couvrir et laisser bouillir pendant 15 minutes
Ramasser et congeler
La viande est complètement froide, recouverte d'une pellicule plastique et mise au réfrigérateur pendant environ 1 heure. (La viande congelée est plus facile à couper)
Trancher la poitrine de porc
cubes de poivron rouge
Couper les pousses d'ail en petits morceaux (aplatir les pousses d'ail)
Gingembre râpé
Écrasez l'ail (vous pouvez le hacher selon votre préférence)
Chauffer la poêle et ajouter l'huile
Verser la poitrine de porc hachée
Faire revenir lentement jusqu'à ce que la graisse et l'huile ressortent.
Ajoutez le sucre et continuez à faire sauter pendant 1 minute
Ajoutez un peu de sel, continuez à faire sauter et réservez.
Chauffez le wok et ajoutez de l’huile. Faites revenir le gingembre et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. (Il est important d’ajouter un peu plus d’huile à cette étape — sinon, le porc sera sec et moins savoureux.)
Ajoutez ensuite la pâte de haricots
Faire frire ensemble jusqu'à ce que le tout soit parfumé
Ajoutez la poitrine de porc et continuez à faire frire pendant 3 à 5 minutes
Ajoutez le poivron rouge et continuez à faire sauter pendant 2 minutes (vous pouvez ajouter un peu de sel au poivron rouge, mais n'en mettez pas trop car la pâte de haricots est salée)
Ajoutez ensuite les pousses d'ail et faites revenir pendant 30 secondes.
Ajoutez la sauce soja et faites revenir uniformément
Enfin, versez les pousses d’ail, éteignez immédiatement le feu et remuez bien
Servir