회과육
휘국은 맛이 진하지만 매콤하고 매콤하며 기름지지만 기름지지 않고 짭짤하고 맛있습니다.
재료
단계
- 냄비에 차가운 물을 넣고 생강, 후추, 돼지고기를 넣습니다.
- 뚜껑을 덮고 15분간 끓입니다.
- 집어서 냉동하세요
- 고기를 완전히 식힌 후 비닐 랩으로 덮고 냉장고에 약 1시간 정도 넣어둡니다. (냉동고기는 자르기가 더 쉽습니다)
- 삼겹살을 썰어요
- 붉은 고추 큐브
- 마늘싹을 작은 조각으로 자릅니다(마늘싹을 납작하게 만듭니다)
- 다진 생강
- 마늘을 으깨세요 (기호에 따라 다져도 됩니다)
- 팬을 가열하고 기름을 넣습니다.
- 다진 삼겹살을 붓는다
- 기름과 지방이 나올 때까지 천천히 볶습니다.
- 설탕을 넣고 1분간 더 볶습니다.
- 소금을 약간 넣고 계속 볶은 후 따로 보관합니다.
- 웍을 달군 후 기름을 두르고 생강과 마늘을 볶아 향을 내세요. (이 단계에서는 기름을 좀 더 넣어야 합니다. 기름이 적으면 회과육이 퍽퍽하고 맛이 없습니다.)
- 그다음에 된장을 넣어주세요
- 향이 날 때까지 함께 볶습니다.
- 삼겹살을 넣고 3~5분간 더 볶습니다.
- 고춧가루를 넣고 2분간 더 볶습니다.(고춧가루에 소금을 조금 넣어도 되지만 된장이 짜기 때문에 너무 많이 넣지 마세요.)
- 그런 다음 마늘싹을 넣고 30초간 볶습니다.
- 간장을 넣고 골고루 볶아줍니다
- 마지막으로 마늘싹을 붓고 바로 불을 끄고 잘 저어줍니다.
- 제공하다
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Doppelt gekochtes Schweinefleisch - Deutsch (German) versionTwice-Cooked Pork - English version
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