Daging babi dimasak dua kali

Huiguo adalah hidangan dengan rasa yang lebih berat, namun rasanya pedas dan menggoda, berlemak namun tidak berminyak, serta asin dan lezat.

Bahan-bahan

Tuangkan air dingin ke dalam panci, lalu masukkan jahe, merica, dan perut babi.
Tutup dan didihkan selama 15 menit
Ambil dan bekukan
Daging yang dibekukan seluruhnya, ditutup rapat dengan plastik pembungkus dan dimasukkan ke dalam lemari es selama kurang lebih 1 jam (daging beku lebih mudah dipotong).
Iris daging perut babi
Potongan cabai merah
Potong kecambah bawang putih menjadi potongan kecil (pipihkan kecambah bawang putih)
jahe parut
Hancurkan bawang putih (bisa dicincang sesuai selera)
Panaskan wajan dan tambahkan minyak
Tuangkan daging babi cincang
Tumis perlahan hingga lemak dan minyaknya keluar
Tambahkan gula dan terus tumis selama 1 menit
Tambahkan sedikit garam, tumis terus, sisihkan.
Panaskan wajan dan tambahkan minyak. Tumis jahe dan bawang putih hingga harum. (Langkah ini harus menggunakan sedikit lebih banyak minyak—kalau terlalu sedikit, daging akan kering dan kurang enak.)
Kemudian tambahkan pasta kacang
Goreng hingga harum
Tambahkan daging babi dan terus goreng selama 3-5 menit
Tambahkan cabai merah dan terus tumis selama 2 menit (Anda bisa menambahkan sedikit garam pada cabai merah, tapi jangan terlalu banyak karena pasta kacang sudah asin)
Kemudian masukkan tunas bawang putih dan goreng selama 30 detik
Tambahkan kecap asin dan aduk hingga merata
Terakhir masukkan tunas bawang putih, segera matikan api dan aduk hingga rata
Melayani