Saumon au citron vert thaï

De tendres filets de saumon, légèrement saisis, offrent un croustillant irrésistible et une onctuosité riche et beurrée. Un glaçage acidulé au citron vert, relevé d'ail, de sauce soja et d'une pointe de miel et de sauce aux huîtres, enrobe le poisson d'un équilibre parfait entre acidité, umami et douceur. En s'épaississant et en chauffant, la sauce se marie harmonieusement au saumon, lui conférant brillance et saveurs qui subliment sa richesse naturelle. À chaque bouchée, un contraste s'offre à vous : chair tendre, fraîcheur acidulée du citron vert et subtile note sucrée-salée. Élégant et réconfortant, ce plat met à l'honneur des ingrédients simples transformés en un dîner savoureux et vibrant, à déguster avec un bol de riz vapeur ou une salade verte.

Ingrédients

• 400 g filets de saumon avec peau
  
• 1/2 oignon (haché)
  
• 3 gousses d'ail (haché)
  
• 1 cuillerée à soupe beurre
  
• 2 citrons verts (tranché et épépiné)
  
• Sel (pour mariner le saumon)
  
• Poivre noir (pour mariner le saumon)
  
• 1 paquet de wasabi
  
• 2 cuillères à soupe sauce soja
  
• 1 cuillerée à soupe sauce aux huîtres
  
• 1 cuillerée à soupe miel
  

Étapes

1. Commencez par faire mariner le saumon avec du sel et du poivre pendant 10 minutes.
   
2. Dans une poêle à feu moyen-doux, faire revenir le saumon, côté peau vers le bas, pendant environ 2 minutes.
   
3. Retournez les plats jusqu'à ce que tous les côtés soient dorés.
   
4. retirer de la poêle et réserver
   
5. Dans la même poêle, faire revenir l'oignon et l'ail coupés en dés
   
6. Une fois les oignons ramollis, ajoutez le beurre et la sauce préparée.
   
7. Remettez le saumon dans la poêle et épaississez la sauce.
   
8. Enfin, ajoutez les tranches de citron vert et préparez-vous à servir !
   

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