Lachs mit thailändischer Limette

Feste Lachsfilets, kurz angebraten, bieten eine angenehme Knusprigkeit und einen reichhaltigen, buttrigen Geschmack. Eine spritzige Limettenglasur – verfeinert mit Knoblauch, Sojasauce und einem Hauch Honig und Austernsauce – umhüllt den Fisch mit einer lebendigen Balance aus Säure, herzhaftem Umami und sanfter Süße. Während die Sauce erwärmt und eindickt, schmiegt sie sich an den Lachs und verleiht ihm zusätzliche Glanz- und Geschmacksnuancen, die den natürlichen Geschmack des Fisches unterstreichen. Jeder Bissen bietet einen faszinierenden Kontrast: zartes Fleisch, spritzige Limettenfrische und eine subtile süß-herzhafte Note. Elegant und zugleich wohltuend – dieses Gericht zelebriert die Verwandlung einfacher Zutaten in ein lebendiges, geschmackvolles Abendessen – perfekt mit einer Schüssel gedämpftem Reis oder frischem Gemüse.

Zutaten

• 400 G Lachsfilets mit Haut
  
• 1/2 Zwiebel (gehackt)
  
• 3 Knoblauchzehen (gehackt)
  
• 1 Esslöffel Butter
  
• 2 Limetten (in Scheiben geschnitten und entkernt)
  
• Salz (Lachs marinieren)
  
• Schwarzer Pfeffer (Lachs marinieren)
  
• 1 Pack von Wasabi
  
• 2 Esslöffel Sojasauce
  
• 1 Esslöffel Austernsauce
  
• 1 Esslöffel Honig
  

Schritte

1. Zuerst den Lachs 10 Minuten lang mit Salz und Pfeffer marinieren.
   
2. Den Lachs mit der Hautseite nach unten in einer Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 2 Minuten braten.
   
3. Wenden, bis alle Seiten gebräunt sind.
   
4. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
   
5. In derselben Pfanne gewürfelte Zwiebeln und Knoblauch anbraten.
   
6. Sobald das Gemüse weich ist, Butter und die vorbereitete Soße hinzufügen.
   
7. Den Lachs zurück in die Pfanne geben und die Sauce andicken.
   
8. Zum Schluss die Limettenscheiben hinzufügen und zum Servieren vorbereiten!
   

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Lachs mit thailändischer Limette - Deutsch (German) version
Salmón tailandés con lima - Española (Spanish) version
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