soupe de porc aux herbes d'Abrus

L'herbe Abrus aide à éliminer la chaleur, à détoxifier et à dissiper l'humidité.

Ingrédients

Lavez l'herbe Abris plusieurs fois et laissez-la tremper pendant une heure
Lavez les dattes, les haricots rouges, les haricots blancs et les larmes de Job. Laissez-les tremper pendant une heure.
Arrow-root pelé et coupé en morceaux.
Lavez la peau de mandarine et laissez-la tremper pendant une heure
Carotte coupée en morceaux.
Placer l'os de porc dans une casserole avec de l'eau à température ambiante et faire bouillir pour éliminer l'écume. Rincer ensuite les os à l'eau à température ambiante.
Mettez les écorces de mandarines trempées, les carottes, les haricots rouges trempés, les haricots blancs jacinthes et les larmes de Job dans une casserole de 5 litres d'eau avant d'allumer le feu.
Une fois la cuisson terminée, ajoutez l'os de porc, l'arrow-root et l'abris et poursuivez la cuisson 30 minutes à feu vif. Ensuite, baissez le feu et laissez mijoter encore 1 h 30.
Verser la soupe dans une marmite. Saler à votre goût et servir.