ซุปหมูสมุนไพรอบรุส

ซุปหมูสมุนไพรอะบรัสเป็นซุปที่เคี่ยวอย่างช้าๆ จนได้รสชาติที่กลมกล่อมและอบอุ่น โดยนำสมุนไพรอะบรัสไปแช่น้ำก่อน แล้วจึงนำไปต้มอย่างช้าๆ กับกระดูกหมู แป้งมันสำปะหลัง แครอท เปลือกส้ม ถั่วแดง ถั่วไฮยาซินท์ขาว ลูกเดือย และอินทผลัม จนได้ซุปที่มีรสหวานเล็กน้อย หอมกรุ่น และให้คุณค่าทางโภชนาการสูง ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย สมุนไพรอะบรัสช่วยลดความร้อน ขจัดสารพิษ และขับความชื้น

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

ล้างสมุนไพร Abris หลายๆ ครั้งและแช่ไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
ล้างอินทผลัม ถั่วแดง ถั่วขาว และลูกเดือย แล้วแช่ไว้ 1 ชั่วโมง
ลูกศรปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ๆ
ล้างเปลือกส้มแมนดารินแล้วแช่ไว้ 1 ชั่วโมง
แครอทหั่นเป็นชิ้น ๆ
นำกระดูกหมูใส่หม้อพร้อมน้ำอุณหภูมิห้องแล้วต้มให้เดือดเพื่อขจัดคราบ จากนั้นล้างกระดูกหมูด้วยน้ำอุณหภูมิห้อง
ใส่เปลือกส้มแมนดารินที่แช่น้ำแล้ว แครอท ถั่วแดงที่แช่น้ำแล้ว ถั่วผักตบชวาขาว และน้ำตาไก่ลงในหม้อน้ำ 5 ลิตร ก่อนจะเปิดไฟ
เมื่อต้มเสร็จแล้วให้ใส่กระดูกหมู แป้งมันสำปะหลัง และสมุนไพรแห้งลงไป เคี่ยวต่อด้วยไฟแรงประมาณ 30 นาที จากนั้นจึงเปลี่ยนเป็นไฟอ่อนปานกลาง เคี่ยวต่ออีก 1 ชั่วโมงครึ่ง
เทซุปต้มลงในหม้อเสิร์ฟ ปรุงรสด้วยเกลือแล้วเสิร์ฟ

Languages

Schweinefleischsuppe mit Abrus-Kräutern - Deutsch (German) version
Sopa de cerdo con hierbas Abrus - Español (Spanish) version
soupe de porc aux herbes d'Abrus - Français (French) version
Sup daging babi dengan bumbu Abrus - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
zuppa di maiale alle erbe di Abrus - Italiana (Italian) version
アブルスハーブポークスープ - 日本語 (Japanese) version
아브루스 허브 돼지고기 수프 - 한국인 (Korean) version
ซุปหมูสมุนไพรอบรุส - แบบไทย (Thai) version
相思子猪肉汤 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
相思豬肉湯 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version