Schweinefleischsuppe mit Abrus-Kräutern

Abruskraut hilft, Hitze zu klären, zu entgiften und Feuchtigkeit zu vertreiben.

Zutaten

Abriskraut mehrmals waschen und eine Stunde einweichen lassen
Datteln, rote Bohnen, weiße Hyazinthbohnen und Hiobstränen waschen. Anschließend eine Stunde einweichen lassen.
Pfeilwurz schälen und in Stücke schneiden.
Mandarinenschale waschen und eine Stunde einweichen
Karotten in Stücke schneiden.
Schweineknochen in einen Topf mit zimmerwarmem Wasser geben und kochen, bis der Schaum entfernt ist. Anschließend die Knochen mit zimmerwarmem Wasser abwaschen.
Eingeweichte Mandarinenschalen, Karotten, eingeweichte rote Bohnen, weiße Hyazinthbohnen und Hiobstränen in einen Topf mit 5 Litern Wasser geben und dann den Herd einschalten.
Nach dem Kochen Schweineknochen, Pfeilwurz und Abriskraut hinzufügen und 30 Minuten bei starker Hitze weiterkochen. Dann auf mittlere Hitze reduzieren und weitere 1,5 Stunden kochen lassen.
Die gekochte Suppe in einen Serviertopf geben. Mit Salz abschmecken und servieren.