Soupe de chou chinois aux vermicelles

La soupe chinoise au chou et aux vermicelles est un bouillon réconfortant et savoureux, enrichi d'œufs de cent ans hachés et d'œufs salés. Les œufs sont brièvement sautés avec du gingembre pour en libérer les arômes, puis mijotés avec de jeunes pousses de chou chinois et des vermicelles fondants. On y ajoute ensuite du tofu soyeux et un assaisonnement simple pour un plat savoureux et réconfortant.

Ingrédients

• 100 g feuilles chinoises (hachées)
  
• 1 œuf centenaire (haché)
  
• 1 œuf salé (haché)
  
• 1 paquet vermicelles
  
• 20 g tofu mou
  
• 1 trancher le gingembre (coupé en fines lanières)
  
• 1 g sel
  
• 1 g poudre de poulet
  
• Pincer du poivre blanc
  

Étapes

1. Faire tremper les vermicelles jusqu'à ce qu'ils soient tendres
   
2. Dans une poêle chaude, faire revenir l'œuf centenaire haché et l'œuf salé pendant 2 minutes
   
3. Ajoutez le gingembre tranché et continuez à faire sauter pendant une minute supplémentaire
   
4. Ajouter environ 700 ml d'eau bouillante dans la casserole
   
5. Ajoutez les feuilles chinoises et les vermicelles et laissez cuire jusqu'à ce que les feuilles chinoises deviennent tendres
   
6. Une fois les feuilles chinoises ramollies, ajoutez le tofu mou et les assaisonnements et mélangez bien
   
7. Servez et dégustez !
   

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Chinesische Kohlsuppe mit Fadennudeln - Deutsch (German) version
Sopa de col china con fideos - Español (Spanish) version
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