Huîtres séchées, feuilles de moutarde, pot en terre cuite

Redefining Recipes for the Digital Age

Ingrédients

Commencez par frotter les champignons séchés avec de l'eau.
Laisser tremper pendant 10 minutes
Ensuite, rincez-le soigneusement et laissez-le tremper toute la nuit.
Lavez également soigneusement les huîtres et les pétoncles séchés. Réservez.
Une fois les champignons séchés trempés, retirez les pieds et conservez-les.
Coupez les feuilles de moutarde en gros morceaux comme ceci
Dans une poêle, faire revenir légèrement les huîtres et les pétoncles séchés jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Réserver.
Dans la même poêle, ajoutez les tranches de poitrine de porc et faites-les revenir à feu doux. Cela permettra de faire fondre la graisse et de préserver l’arôme.
Ajoutez ensuite les champignons trempés avec leur pied, les huîtres séchées, les pétoncles, ainsi que l’ail et le gingembre. Poursuivez la cuisson en faisant sauter.
Ensuite, versez l’eau ayant servi à faire tremper les champignons. Assurez-vous que le niveau d’eau recouvre tous les ingrédients.
Ajoutez ensuite tous les assaisonnements nécessaires ici.
Transférez le tout dans un pot en terre cuite
Une fois à ébullition, couvrez et laissez mijoter 20 minutes à feu moyen.
Ensuite, ajoutez les feuilles de moutarde dans la casserole.
Fermez le couvercle et laissez cuire encore 5 minutes.
Enfin, augmentez le feu et laissez la sauce épaissir à découvert.
Une fois terminé, servez et dégustez !