Getrocknete Austern, Senfgrün, Tontopf

Redefining Recipes for the Digital Age

Zutaten

Zuerst die getrockneten Pilze mit Wasser einreiben.
10 Minuten einweichen lassen
Anschließend gründlich abspülen und über Nacht einweichen lassen.
Waschen Sie auch die getrockneten Austern und Jakobsmuscheln gründlich. Beiseite stellen.
Sobald die getrockneten Pilze eingeweicht sind, die Stiele entfernen und beiseite stellen.
Schneiden Sie den Senfkohl in große Stücke, etwa so:
Die getrockneten Austern und Jakobsmuscheln in einer Pfanne kurz anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Beiseite stellen.
Geben Sie in derselben Pfanne die in Scheiben geschnittenen Schweinebauchscheiben bei mittlerer bis niedriger Hitze hinzu. Dadurch tritt das Fett aus und das Aroma bleibt erhalten.
Anschließend die eingeweichten Champignons mit Stiel, die getrockneten Austern, die Jakobsmuscheln sowie Knoblauch und Ingwer hinzufügen. Weiter braten.
Anschließend das Einweichwasser der Pilze dazugeben. Achten Sie darauf, dass der Wasserstand mit allen Zutaten übereinstimmt.
Geben Sie nun alle benötigten Gewürze hinzu.
Alles in einen Tontopf geben.
Sobald das Wasser kocht, den Deckel schließen und 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Anschließend die Senfblätter in den Topf geben.
Deckel schließen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
Zum Schluss die Hitze erhöhen und die Sauce ohne Deckel eindicken lassen.
Sobald es fertig ist, servieren und genießen!