Unagi vegetariana

El Unagi vegetariano transforma la berenjena en una cobertura brillante, dulce y sabrosa "estilo anguila": la berenjena se cuece al vapor hasta que esté blanda, se fríe ligeramente en una sartén hasta que se dore y luego se cubre con una salsa espesa hecha con salsa de soja, salsa de soja oscura, vino de arroz, salsa de ostras, miel, azúcar, sal y un poco de agua, servida sobre arroz.

Ingredientes

• 1 berenjena
  
• 2 cucharadas salsa de soja
  
• 1/2 cucharada dark soy sauce
  
• 1 cucharada vino de arroz
  
• 1 cucharada salsa de ostras
  
• 1 cucharada miel
  
• 1 cucharilla azúcar
  
• Pellizco de sal
  

Pasos

1. Para empezar, pelamos la berenjena y la cortamos en trozos.
   
2. Dejar cocer al vapor durante 15 minutos para que se ablanden.
   
3. Preparar la salsa en un bol añadiendo todos los condimentos con unos 30 mL de agua.
   
4. En una sartén caliente con aceite ligero, freír las berenjenas por ambos lados hasta que estén ligeramente doradas.
   
5. Vierta la salsa, baje el fuego a medio para dejar que la salsa espese.
   
6. Una vez listo, sírvalo sobre arroz y ¡disfrute!
   

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