Unagi vegetariano

L'Unagi vegetariano trasforma la melanzana in un condimento lucido, dolce e saporito, in stile "anguilla": la melanzana viene cotta a vapore fino a renderla morbida, leggermente saltata in padella fino a doratura, quindi ricoperta da una salsa densa preparata con salsa di soia, salsa di soia scura, vino di riso, salsa di ostriche, miele, zucchero, sale e un po' d'acqua, servita sul riso.

Ingredienti

• 1 melanzane
  
• 2 cucchiai salsa di soia
  
• 1/2 cucchiaio salsa di soia scura
  
• 1 cucchiaio vino di riso
  
• 1 cucchiaio salsa di ostriche
  
• 1 cucchiaio miele
  
• 1 cucchiaino zucchero
  
• Pizzico di sale
  

Passaggi

1. Per iniziare, sbucciare la melanzana e tagliarla a pezzi
   
2. Lasciateli cuocere a vapore per 15 minuti in modo che si ammorbidiscano
   
3. Preparare la salsa in una ciotola aggiungendo tutti i condimenti con circa 30 ml di acqua
   
4. In una padella calda con olio leggero, friggere le melanzane da entrambi i lati fino a quando non saranno leggermente dorate
   
5. Versare la salsa, abbassare la fiamma a media per far addensare la salsa
   
6. Una volta pronto, servite sul riso e buon appetito!
   

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