ベジタリアンうなぎ

ベジタリアンうなぎは、ナスをつややかで甘くて香ばしい「うなぎ風」のトッピングに変身させます。ナスを柔らかくなるまで蒸し、軽くフライパンで焼き色がつくまで焼き、醤油、濃い口醤油、米酒、オイスターソース、蜂蜜、砂糖、塩、少量の水で作ったとろみのあるソースに絡めて、ご飯の上に盛り付けます。

材料

• 1 ナス
  
• 2 大さじ 醤油
  
• 大さじ1/2 濃い醤油
  
• 1 大さじ 米酒
  
• 1 大さじ オイスターソース
  
• 1 大さじ 蜂蜜
  
• 1 小さじ 砂糖
  
• ピンチ 塩の
  

手順

1. まずナスの皮を剥き、一口大に切ります
   
2. 柔らかくなるまで15分蒸す
   
3. ボウルにすべての調味料と約30mLの水を加えてソースを準備します。
   
4. 熱したフライパンに軽く油をひき、ナスを両面軽く焼き色がつくまで炒める。
   
5. ソースを注ぎ、中火にしてソースにとろみをつける
   
6. 完成したら、ご飯の上に盛り付けてお召し上がりください。
   

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