Vegetarischer Unagi

Redefining Recipes for the Digital Age

Zutaten

• 1 Aubergine
  
• 2 Esslöffel Sojasauce
  
• 1/2 Esslöffel dunkle Sojasauce
  
• 1 Esslöffel Reiswein
  
• 1 Esslöffel Austernsauce
  
• 1 Esslöffel Honig
  
• 1 Teelöffel Zucker
  
• Prise Salz
  

Schritte

1. Zuerst die Auberginenhaut entfernen und die Aubergine in Stücke schneiden.
   
2. 15 Minuten dämpfen lassen, damit sie weich werden.
   
3. Die Sauce in einer Schüssel zubereiten, indem alle Gewürze mit etwa 30 ml Wasser vermischt werden.
   
4. Die Auberginen in einer erhitzten Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
   
5. Die Sauce hineingießen, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Sauce eindicken lassen.
   
6. Nach dem Garen mit Reis servieren und genießen!
   

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