Combinado de pescado y rana hervidos picantes

El pescado hervido picante es súper apetitoso y combina muy bien con el arroz. El aroma a pimienta y chile es desbordante. Es untuoso pero no grasoso, picante y refrescante. La carne de rana es tierna. Parece picante, pero su sabor es fragante, picante y muy suave.

Ingredientes

Pasos

rodajas de jengibre
Picar el ajo
Champiñón, cortado por la mitad
Seta shiitake seca, cortada en 4 partes
Limpiar el pescado
Cilantro cortado
Lavar los hongos enoki y cortar las cabezas.
Limpiar las espinas del pescado
Lavar el filete de pescado
Rebanadas de sangre de pato
Lavar la rana
Marinar la rana con un poco de sal durante 10 minutos.
Mezclar las espinas de pescado con la sal, el azúcar, la salsa de soja y la maicena.
Añade aceite y deja marinar durante 10 minutos.
Añade sal, azúcar, salsa de soja y maicena al filete de pescado y mezcla bien.
Finalmente añadir el aceite y dejar marinar durante 10 minutos.
Cuando el agua hierva, añadir los champiñones y las setas y cocinar durante 6 minutos.
Retirar y reservar.
Cuando el agua esté hirviendo, coloca los hongos enoki y cocina durante 1 minuto.
Retirar y reservar.
Calentar el aceite en una sartén
Añade el jengibre y el ajo y saltéalos juntos.
Luego añade pimienta.
Añadir chiles secos
Luego agregue la base para olla caliente.
Freír a fuego lento hasta el final
Huele el rico aroma, vierte 1500 ml de agua hirviendo.
Después de hervir durante 10 minutos, agregue la sangre de pato y cocine durante otros 8 minutos.
Sacar la sangre del pato y reservar.
Añade las ranas a la sopa después de que hierva.
Tapar y cocinar durante 6 minutos.
Recoge la rana
Retirar las espinas del pescado y cocinar durante 3 minutos.
Levantar
Hervir el filete de pescado durante 1 minuto.
Levantar
Vierta la sopa en la olla (es mejor escurrir los restos)
Cebollino
Calienta la sartén, añade aceite y fríe los granos de pimienta a fuego lento hasta que desprendan un aroma fragante.
Luego coge el pimiento y ponlo sobre el pescado.
Reservar el aceite de los pimientos fritos y añadir los chiles secos. Saltee a fuego lento hasta que sienta que los pimientos se oscurecen poco a poco. Apaga el fuego inmediatamente.
Ponle pimienta al pescado
Rocíe con el aceite restante.
Espolvorear con cilantro y servir.