Combinazione di pesce e rana in brodo piccante

Il pesce bollito piccante è molto appetitoso e si sposa bene con il riso. L'aroma di pepe e peperoncino è traboccante. È oleoso ma non grasso, speziato e rinfrescante. La carne della rana è tenera. Sembra piccante, ma il sapore è fragrante, speziato e molto delicato.

Ingredienti

• Una confezione di funghi enoki
  
• 3 Scalogno
  
• 5 Coriandolo
  
• 1 Scatola di sangue d'anatra
  
• 5 grammo Peperoncino secco
  
• 3 grammo Pepe di Sichuan
  
• 7 pezzo Funghi shiitake secchi
  
• 13 pezzo fungo
  
• 250 grammo Base per pentola calda
  
• 1 Aglio
  
• 15 grammo zenzero
  
• 10 rane
  
• Quantità adeguata di olio
  
• 1 cucchiaino di zucchero
  
• Sale a piacere
  
• 2 Cucchiaio di salsa di soia
  
• Quantità appropriata di amido di mais
  
• 1000 grammo carpa erbivora
  

Passaggi

1. fette di zenzero
   
2. Tritare l'aglio
   
3. Fungo, tagliato a metà
   
4. Funghi shiitake secchi tagliati in 4 parti
   
5. Pulire il pesce
   
6. coriandolo tagliato
   
7. Lavare i funghi enoki e tagliare le teste
   
8. Pulire le lische del pesce
   
9. Lavare il filetto di pesce
   
10. fette di sangue d'anatra
    
11. Lavare la rana
    
12. Marinare la rana con un po' di sale per 10 minuti
    
13. Mescolare le lische di pesce con sale, zucchero, salsa di soia e amido di mais.
    
14. Aggiungere l'olio e marinare per 10 minuti
    
15. Aggiungere sale, zucchero, salsa di soia e amido di mais al filetto di pesce e mescolare bene.
    
16. Infine aggiungere l'olio e lasciare marinare per 10 minuti
    
17. Quando l'acqua bolle, aggiungete i funghi e fate cuocere per 6 minuti.
    
18. Togliere e mettere da parte
    
19. Quando l'acqua bolle, metti i funghi enoki e cuoci per 1 minuto
    
20. Togliere e mettere da parte
    
21. Scaldare l'olio in padella
    
22. Aggiungere lo zenzero e l'aglio e far rosolare insieme
    
23. Poi aggiungere il pepe
    
24. Aggiungere peperoncini secchi
    
25. Quindi aggiungere la base della pentola calda
    
26. Friggere lentamente fino in fondo
    
27. Sentite il profumo intenso, versate 1500 ml di acqua bollente
    
28. Dopo aver fatto bollire per 10 minuti, aggiungere il sangue d'anatra e cuocere per altri 8 minuti
    
29. Togliere il sangue d'anatra e metterlo da parte
    
30. Aggiungere le rane alla zuppa dopo che bolle
    
31. Coprire e cuocere per 6 minuti
    
32. Prendi la rana
    
33. Togliere le lische e cuocere per 3 minuti
    
34. Raccolta
    
35. Lessare il filetto di pesce per 1 minuto
    
36. Raccolta
    
37. Versare la zuppa nella pentola (è meglio scolare i fondi)
    
38. Scalogno
    
39. Scaldate la padella, aggiungete l'olio e fate rosolare i grani di pepe a fuoco basso finché non saranno profumati.
    
40. Poi prendi il peperone e mettilo sul pesce
    
41. Togliete l'olio di frittura dei peperoni e aggiungete i peperoncini secchi. Rosolare a fuoco basso finché non si sente che i peperoni diventano lentamente più scuri. Spegnere immediatamente il fuoco.
    
42. Mettere il pepe sul pesce
    
43. Condire con l'olio rimasto
    
44. Cospargere con coriandolo e servire
    

Languages

Kombination aus scharf pochiertem Fisch und Frosch - Deutsch (German) version
Spicy Poached Fish and Frog Combination - English version
Combinado de pescado y rana hervidos picantes - Española (Spanish) version
Poisson et grenouille pochés épicés en duo - Français (French) version
Paket ikan dan kodok rebus pedas - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Combinazione di pesce e rana in brodo piccante - Italiana (Italian) version
白身魚とカエルのスパイシー水煮セット - 日本語 (Japanese) version
매콤한 생선과 개구리 전골 세트 - 한국인 (Korean) version
ปลาต้มเผ็ดรวมกับกบ - แบบไทย (Thai) version
双拼水煮鱼加田鸡 - 简体中文 (Simplified Chinese) version