白身魚とカエルのスパイシー水煮セット

ピリ辛の煮魚は食欲をそそり、ご飯にもよく合います。胡椒と唐辛子の香りが溢れます。油っぽいですが、しつこくなく、スパイシーでさっぱりしています。カエルの肉は柔らかいです。見た目は辛そうですが、味は香り高くスパイシーでとてもなめらかです。

材料

手順

生姜切片
ニンニクを刻む
マッシュルームを半分に切る
干ししいたけを4つに切る
魚をきれいにする
コリアンダーを切る
エノキ茸を洗い、頭を切り落とす
魚の骨をきれいにする
魚の切り身を洗う
アヒルの血のスライス
カエルを洗う
カエルを少量の塩で10分間マリネします
魚の骨を塩、砂糖、醤油、コーンスターチと混ぜます。
油を加えて10分間マリネする
魚の切り身に塩、砂糖、醤油、コーンスターチを加えてよく混ぜます。
最後に油を加えて10分間マリネします
水が沸騰したら、きのこ類とマッシュルームを加えて6分間煮ます。
取り外して脇に置いておく
沸騰したらエノキ茸を入れて1分ほど茹でる
取り外して脇に置いておく
フライパンに油を熱する
生姜とニンニクを加えて一緒に炒める
それからコショウを加える
乾燥唐辛子を加える
次に鍋の素を加える
じっくりと揚げる
豊かな香りを嗅ぎ、1500mlの熱湯を注ぎます
10分煮た後、アヒルの血を加えてさらに8分煮る
アヒルの血をすくい取って置いておく
スープが沸騰したらカエルを加える
蓋をして6分間加熱する
カエルを拾う
魚の骨を取り除き、3分間調理します
選び出す
魚の切り身を1分間茹でる
選び出す
鍋にスープを注ぎます（残渣は捨てた方が良いです）
ネギ
フライパンを熱し、油を加えて胡椒を弱火で香りが出るまで炒めます。
それからコショウを拾い、魚の上に置きます
ピーマンを炒めた油を残し、乾燥唐辛子を加えます。ピーマンが徐々に色が濃くなるまで弱火で炒めます。すぐに火を止めてください。
魚にコショウをかける
残りの油を垂らす
コリアンダーを振りかけてお召し上がりください

Languages

Kombination aus scharf pochiertem Fisch und Frosch - Deutsch (German) version
Spicy Poached Fish and Frog Combination - English version
Combinado de pescado y rana hervidos picantes - Española (Spanish) version
Poisson et grenouille pochés épicés en duo - Français (French) version
Paket ikan dan kodok rebus pedas - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Combinazione di pesce e rana in brodo piccante - Italiana (Italian) version
白身魚とカエルのスパイシー水煮セット - 日本語 (Japanese) version
매콤한 생선과 개구리 전골 세트 - 한국인 (Korean) version
ปลาต้มเผ็ดรวมกับกบ - แบบไทย (Thai) version
双拼水煮鱼加田鸡 - 简体中文 (Simplified Chinese) version