Berenjena glaseada con miso

Se marcan las mitades de berenjena a la parrilla, se fríen en aceite de oliva hasta que estén tiernas, luego se untan con una pasta suave de miso, yema de huevo, mirin, vino de cocina (sake) y azúcar, se hornean a 220 °C durante unos 10 minutos hasta que se caramelicen y se terminan con una pizca de semillas de sésamo.

Ingredientes

• 
  
• Media berenjena
• 1 cucharada pasta de miso
• 1 yema
• 0.5 Una cucharada de mirin
• 0.5 cucharada vino de cocina de elección (preferiblemente sake)
• 2 Cucharilla azúcar
• 1 cucharada aceite de oliva
• Semillas de sésamo para decorar

Pasos

1. Precalentar el horno a 220°C.
2. Marcar la berenjena en diagonal.
   
3. En una sartén, asar la berenjena con aceite de oliva a fuego lento hasta que se ablande.
   
4. Mientras se asa la berenjena, mezcle la pasta de miso, la yema de huevo, el azúcar, el mirin y el vino de cocción hasta que quede una mezcla suave.
   
5. Una vez que la berenjena se ablande, transfiérala a una bandeja para hornear y glaséela uniformemente con la pasta de miso.
   
6. Colóquelo en el horno precalentado durante 10 minutos o hasta que esté tierno. ¡Decórelo con semillas de sésamo y disfrute!
   

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Berenjena glaseada con miso - Española (Spanish) version
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