Duftender und zart geschmorter Schweinebauch mit Bambussprossen


Duftender und zart geschmorter Schweinebauch mit Bambussprossen
Duftender und zart geschmorter Schweinebauch mit Bambussprossen

Geschmorter Schweinebauch mit getrockneten Bambussprossen ist eine über längere Zeit gegarte Delikatesse. Wer ihn schon einmal gegessen hat, weiß: Dieser Bambusspross ist verlockender als Fleisch. Es hat die Fülle des Schweinebauchs und behält gleichzeitig den erfrischenden Duft des Bambus. Sobald der Topfdeckel geöffnet wird, verwandelt das verführerische Aroma die Zeit in Zärtlichkeit auf der Zungenspitze.

Zutaten

Schritte

  1. Die getrockneten Bambussprossen 24 Stunden in klarem Wasser einweichen, in Stücke schneiden und beiseite legen.
    Die getrockneten Bambussprossen 24 Stunden in klarem Wasser einweichen, in Stücke schneiden und beiseite legen.
  2. Am besten lässt man sich die Schweinehaut vom Metzger anbraten, wäscht den Schweinebauch, schneidet ihn in Stücke, gibt ihn in den Topf, gibt kaltes Wasser, Pfefferkörner, 5 Scheiben Ingwer und Kochwein dazu. Nachdem das Wasser kocht, 10 Minuten kochen lassen, aus dem Topf nehmen, waschen und beiseite stellen.
    Am besten lässt man sich die Schweinehaut vom Metzger anbraten, wäscht den Schweinebauch, schneidet ihn in Stücke, gibt ihn in den Topf, gibt kaltes Wasser, Pfefferkörner, 5 Scheiben Ingwer und Kochwein dazu. Nachdem das Wasser kocht, 10 Minuten kochen lassen, aus dem Topf nehmen, waschen und beiseite stellen. Am besten lässt man sich die Schweinehaut vom Metzger anbraten, wäscht den Schweinebauch, schneidet ihn in Stücke, gibt ihn in den Topf, gibt kaltes Wasser, Pfefferkörner, 5 Scheiben Ingwer und Kochwein dazu. Nachdem das Wasser kocht, 10 Minuten kochen lassen, aus dem Topf nehmen, waschen und beiseite stellen. Am besten lässt man sich die Schweinehaut vom Metzger anbraten, wäscht den Schweinebauch, schneidet ihn in Stücke, gibt ihn in den Topf, gibt kaltes Wasser, Pfefferkörner, 5 Scheiben Ingwer und Kochwein dazu. Nachdem das Wasser kocht, 10 Minuten kochen lassen, aus dem Topf nehmen, waschen und beiseite stellen.
  3. Bereiten Sie die Zutaten im Voraus vor.
    Bereiten Sie die Zutaten im Voraus vor.
  4. 2 Esslöffel Öl in den Topf geben, die Fleischwürfel bei mittlerer bis niedriger Hitze hinzufügen und unter Rühren goldbraun braten (denken Sie daran, den Topf abzudecken und die Hitze beim Braten herunterzudrehen bzw. auszuschalten und die Hitze zu erhöhen, wenn kein Ölgeräusch im Topf zu hören ist, damit Sie sich nicht am seichten Öl verbrennen).
    2 Esslöffel Öl in den Topf geben, die Fleischwürfel bei mittlerer bis niedriger Hitze hinzufügen und unter Rühren goldbraun braten (denken Sie daran, den Topf abzudecken und die Hitze beim Braten herunterzudrehen bzw. auszuschalten und die Hitze zu erhöhen, wenn kein Ölgeräusch im Topf zu hören ist, damit Sie sich nicht am seichten Öl verbrennen). 2 Esslöffel Öl in den Topf geben, die Fleischwürfel bei mittlerer bis niedriger Hitze hinzufügen und unter Rühren goldbraun braten (denken Sie daran, den Topf abzudecken und die Hitze beim Braten herunterzudrehen bzw. auszuschalten und die Hitze zu erhöhen, wenn kein Ölgeräusch im Topf zu hören ist, damit Sie sich nicht am seichten Öl verbrennen). 2 Esslöffel Öl in den Topf geben, die Fleischwürfel bei mittlerer bis niedriger Hitze hinzufügen und unter Rühren goldbraun braten (denken Sie daran, den Topf abzudecken und die Hitze beim Braten herunterzudrehen bzw. auszuschalten und die Hitze zu erhöhen, wenn kein Ölgeräusch im Topf zu hören ist, damit Sie sich nicht am seichten Öl verbrennen).
  5. Ingwerscheiben, Knoblauchzehen, Kandiszucker, Sternanis, Lorbeerblätter und Zimt nacheinander hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis ein duftendes Aroma entsteht.
    Ingwerscheiben, Knoblauchzehen, Kandiszucker, Sternanis, Lorbeerblätter und Zimt nacheinander hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis ein duftendes Aroma entsteht.
  6. Auf niedrige Hitze stellen, Sojabohnenpaste, helle Sojasauce, Austernsauce und dunkle Sojasauce nacheinander hinzufügen und unter Rühren braten, bis ein duftendes Aroma entsteht, dann Kochwein hinzufügen und unter Rühren braten. Die Küche wird zu dieser Zeit mit Duft erfüllt sein.
    Auf niedrige Hitze stellen, Sojabohnenpaste, helle Sojasauce, Austernsauce und dunkle Sojasauce nacheinander hinzufügen und unter Rühren braten, bis ein duftendes Aroma entsteht, dann Kochwein hinzufügen und unter Rühren braten. Die Küche wird zu dieser Zeit mit Duft erfüllt sein. Auf niedrige Hitze stellen, Sojabohnenpaste, helle Sojasauce, Austernsauce und dunkle Sojasauce nacheinander hinzufügen und unter Rühren braten, bis ein duftendes Aroma entsteht, dann Kochwein hinzufügen und unter Rühren braten. Die Küche wird zu dieser Zeit mit Duft erfüllt sein.
  7. Die getrockneten Bambussprossen hinzufügen und noch eine Weile weiterbraten, salzen und gleichmäßig anbraten, dann das Mehlwasser hinzufügen. Ich habe es in einen Schnellkochtopf gegeben und 15 Minuten lang köcheln lassen, dann bei hoher Hitze, bis die Soße eindickte, und es auf einem Teller serviert. Das Kochen im Topf dauert etwa 45 Minuten.
    Die getrockneten Bambussprossen hinzufügen und noch eine Weile weiterbraten, salzen und gleichmäßig anbraten, dann das Mehlwasser hinzufügen. Ich habe es in einen Schnellkochtopf gegeben und 15 Minuten lang köcheln lassen, dann bei hoher Hitze, bis die Soße eindickte, und es auf einem Teller serviert. Das Kochen im Topf dauert etwa 45 Minuten. Die getrockneten Bambussprossen hinzufügen und noch eine Weile weiterbraten, salzen und gleichmäßig anbraten, dann das Mehlwasser hinzufügen. Ich habe es in einen Schnellkochtopf gegeben und 15 Minuten lang köcheln lassen, dann bei hoher Hitze, bis die Soße eindickte, und es auf einem Teller serviert. Das Kochen im Topf dauert etwa 45 Minuten. Die getrockneten Bambussprossen hinzufügen und noch eine Weile weiterbraten, salzen und gleichmäßig anbraten, dann das Mehlwasser hinzufügen. Ich habe es in einen Schnellkochtopf gegeben und 15 Minuten lang köcheln lassen, dann bei hoher Hitze, bis die Soße eindickte, und es auf einem Teller serviert. Das Kochen im Topf dauert etwa 45 Minuten.
Languages
Duftender und zart geschmorter Schweinebauch mit Bambussprossen - Deutsch (German) version
Fragrant and soft braised pork belly with bamboo shoots - English version
Panceta de cerdo estofada suave y fragante con brotes de bambú - Española (Spanish) version
Poitrine de porc braisée parfumée et moelleuse aux pousses de bambou - Français (French) version
Daging babi panggang lembut dan harum dengan rebung - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Pancetta di maiale brasata profumata e morbida con germogli di bambù - Italiana (Italian) version
香ばしく柔らかい豚バラ肉とたけのこ煮 - 日本語 (Japanese) version
향긋하고 부드러운 죽순찜 삼겹살 - 한국인 (Korean) version
หมูสามชั้นตุ๋นหน่อไม้หอมนุ่ม - แบบไทย (Thai) version
香軟的筍乾燜五花腩 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version