향긋하고 부드러운 죽순찜 삼겹살


향긋하고 부드러운 죽순찜 삼겹살
향긋하고 부드러운 죽순찜 삼겹살

말린 죽순을 넣고 끓인 돼지 삼겹살은 시간을 들여 요리한 별미입니다. 먹어본 사람이라면 누구나 알겠지만, 이 죽순은 고기보다 더 맛있습니다. 대나무의 상쾌한 향을 그대로 유지하면서도 돼지고기의 진한 맛을 훔쳐냈습니다. 냄비 뚜껑을 여는 순간, 매혹적인 향이 혀끝에서 시간을 부드러움으로 바꿔줍니다.

재료

단계

  1. 말린 죽순을 깨끗한 물에 24시간 담가둔 후 조각으로 자르고 따로 보관합니다.
    말린 죽순을 깨끗한 물에 24시간 담가둔 후 조각으로 자르고 따로 보관합니다.
  2. 정육점에 돼지 가죽을 구워 달라고 부탁하고, 돼지 삼겹살을 씻어서 조각으로 자르고 냄비에 넣고 차가운 물, 후추, 생강 5조각, 요리주를 넣는 것이 가장 좋습니다. 물이 끓으면 10분간 끓인 후 냄비에서 꺼내어 씻어서 따로 보관합니다.
    정육점에 돼지 가죽을 구워 달라고 부탁하고, 돼지 삼겹살을 씻어서 조각으로 자르고 냄비에 넣고 차가운 물, 후추, 생강 5조각, 요리주를 넣는 것이 가장 좋습니다. 물이 끓으면 10분간 끓인 후 냄비에서 꺼내어 씻어서 따로 보관합니다. 정육점에 돼지 가죽을 구워 달라고 부탁하고, 돼지 삼겹살을 씻어서 조각으로 자르고 냄비에 넣고 차가운 물, 후추, 생강 5조각, 요리주를 넣는 것이 가장 좋습니다. 물이 끓으면 10분간 끓인 후 냄비에서 꺼내어 씻어서 따로 보관합니다. 정육점에 돼지 가죽을 구워 달라고 부탁하고, 돼지 삼겹살을 씻어서 조각으로 자르고 냄비에 넣고 차가운 물, 후추, 생강 5조각, 요리주를 넣는 것이 가장 좋습니다. 물이 끓으면 10분간 끓인 후 냄비에서 꺼내어 씻어서 따로 보관합니다.
  3. 재료를 미리 준비하세요.
    재료를 미리 준비하세요.
  4. 냄비에 기름 2큰술을 두르고, 중불에서 고기를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다(냄비를 덮고, 볶을 때는 불을 줄이거나 끄고, 냄비에서 기름 소리가 나지 않을 때 불을 켜야 얕은 기름에 데지 않습니다).
    냄비에 기름 2큰술을 두르고, 중불에서 고기를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다(냄비를 덮고, 볶을 때는 불을 줄이거나 끄고, 냄비에서 기름 소리가 나지 않을 때 불을 켜야 얕은 기름에 데지 않습니다). 냄비에 기름 2큰술을 두르고, 중불에서 고기를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다(냄비를 덮고, 볶을 때는 불을 줄이거나 끄고, 냄비에서 기름 소리가 나지 않을 때 불을 켜야 얕은 기름에 데지 않습니다). 냄비에 기름 2큰술을 두르고, 중불에서 고기를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다(냄비를 덮고, 볶을 때는 불을 줄이거나 끄고, 냄비에서 기름 소리가 나지 않을 때 불을 켜야 얕은 기름에 데지 않습니다).
  5. 생강 조각, 마늘 정향, 암석설탕, 팔각 아니스, 월계수 잎, 계피를 차례로 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.
    생강 조각, 마늘 정향, 암석설탕, 팔각 아니스, 월계수 잎, 계피를 차례로 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.
  6. 약한 불로 줄이고 된장, 연한 간장, 굴 소스, 진한 간장을 차례로 넣어 향이 날 때까지 볶은 후, 요리주를 넣고 볶습니다. 이때쯤이면 주방은 향기로 가득 찰 겁니다.
    약한 불로 줄이고 된장, 연한 간장, 굴 소스, 진한 간장을 차례로 넣어 향이 날 때까지 볶은 후, 요리주를 넣고 볶습니다. 이때쯤이면 주방은 향기로 가득 찰 겁니다. 약한 불로 줄이고 된장, 연한 간장, 굴 소스, 진한 간장을 차례로 넣어 향이 날 때까지 볶은 후, 요리주를 넣고 볶습니다. 이때쯤이면 주방은 향기로 가득 찰 겁니다.
  7. 말린 죽순을 넣고 잠시 더 볶다가 소금을 넣고 고르게 볶은 후 밀가루 물을 첨가합니다. 압력솥에 넣고 15분간 끓인 다음, 소스가 걸쭉해질 때까지 강한 불로 끓인 후 접시에 담아 제공했습니다. 냄비로 요리하면 약 45분이 걸립니다.
    말린 죽순을 넣고 잠시 더 볶다가 소금을 넣고 고르게 볶은 후 밀가루 물을 첨가합니다. 압력솥에 넣고 15분간 끓인 다음, 소스가 걸쭉해질 때까지 강한 불로 끓인 후 접시에 담아 제공했습니다. 냄비로 요리하면 약 45분이 걸립니다. 말린 죽순을 넣고 잠시 더 볶다가 소금을 넣고 고르게 볶은 후 밀가루 물을 첨가합니다. 압력솥에 넣고 15분간 끓인 다음, 소스가 걸쭉해질 때까지 강한 불로 끓인 후 접시에 담아 제공했습니다. 냄비로 요리하면 약 45분이 걸립니다. 말린 죽순을 넣고 잠시 더 볶다가 소금을 넣고 고르게 볶은 후 밀가루 물을 첨가합니다. 압력솥에 넣고 15분간 끓인 다음, 소스가 걸쭉해질 때까지 강한 불로 끓인 후 접시에 담아 제공했습니다. 냄비로 요리하면 약 45분이 걸립니다.
Languages
Duftender und zart geschmorter Schweinebauch mit Bambussprossen - Deutsch (German) version
Fragrant and soft braised pork belly with bamboo shoots - English version
Panceta de cerdo estofada suave y fragante con brotes de bambú - Española (Spanish) version
Poitrine de porc braisée parfumée et moelleuse aux pousses de bambou - Français (French) version
Daging babi panggang lembut dan harum dengan rebung - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Pancetta di maiale brasata profumata e morbida con germogli di bambù - Italiana (Italian) version
香ばしく柔らかい豚バラ肉とたけのこ煮 - 日本語 (Japanese) version
향긋하고 부드러운 죽순찜 삼겹살 - 한국인 (Korean) version
หมูสามชั้นตุ๋นหน่อไม้หอมนุ่ม - แบบไทย (Thai) version
香軟的筍乾燜五花腩 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version