Panceta de cerdo estofada suave y fragante con brotes de bambú


Panceta de cerdo estofada suave y fragante con brotes de bambú
Panceta de cerdo estofada suave y fragante con brotes de bambú

La panceta de cerdo estofada con brotes de bambú secos es un manjar cocinado a lo largo del tiempo. Cualquiera que lo haya comido sabe que este brote de bambú es más tentador que la carne. Roba la suavidad de la panceta de cerdo conservando la refrescante fragancia del bambú. En el momento en que se abre la tapa de la olla, el aroma tentador convierte el tiempo en ternura en la punta de la lengua.

Ingredientes

Pasos

  1. Remojar los brotes de bambú secos en agua limpia durante 24 horas, cortarlos en trozos y reservar.
    Remojar los brotes de bambú secos en agua limpia durante 24 horas, cortarlos en trozos y reservar.
  2. Lo mejor es pedirle al carnicero que ase la piel del cerdo, lave la panceta, la corte en trozos, la ponga en la olla, agregue agua fría, granos de pimienta, 5 rodajas de jengibre y vino de cocina. Hervir durante 10 minutos después de que el agua hierva, retirar de la olla, lavar y reservar.
    Lo mejor es pedirle al carnicero que ase la piel del cerdo, lave la panceta, la corte en trozos, la ponga en la olla, agregue agua fría, granos de pimienta, 5 rodajas de jengibre y vino de cocina. Hervir durante 10 minutos después de que el agua hierva, retirar de la olla, lavar y reservar. Lo mejor es pedirle al carnicero que ase la piel del cerdo, lave la panceta, la corte en trozos, la ponga en la olla, agregue agua fría, granos de pimienta, 5 rodajas de jengibre y vino de cocina. Hervir durante 10 minutos después de que el agua hierva, retirar de la olla, lavar y reservar. Lo mejor es pedirle al carnicero que ase la piel del cerdo, lave la panceta, la corte en trozos, la ponga en la olla, agregue agua fría, granos de pimienta, 5 rodajas de jengibre y vino de cocina. Hervir durante 10 minutos después de que el agua hierva, retirar de la olla, lavar y reservar.
  3. Prepare los ingredientes con antelación.
    Prepare los ingredientes con antelación.
  4. Agrega 2 cucharadas de aceite a la olla, agrega los cubos de carne a fuego medio-bajo y saltea hasta que estén dorados (recuerda tapar la olla, bajar el fuego o apagar el fuego cuando estés salteando y abrir el fuego cuando no haya sonido de aceite en la olla, para no quemarte con el aceite poco profundo).
    Agrega 2 cucharadas de aceite a la olla, agrega los cubos de carne a fuego medio-bajo y saltea hasta que estén dorados (recuerda tapar la olla, bajar el fuego o apagar el fuego cuando estés salteando y abrir el fuego cuando no haya sonido de aceite en la olla, para no quemarte con el aceite poco profundo). Agrega 2 cucharadas de aceite a la olla, agrega los cubos de carne a fuego medio-bajo y saltea hasta que estén dorados (recuerda tapar la olla, bajar el fuego o apagar el fuego cuando estés salteando y abrir el fuego cuando no haya sonido de aceite en la olla, para no quemarte con el aceite poco profundo). Agrega 2 cucharadas de aceite a la olla, agrega los cubos de carne a fuego medio-bajo y saltea hasta que estén dorados (recuerda tapar la olla, bajar el fuego o apagar el fuego cuando estés salteando y abrir el fuego cuando no haya sonido de aceite en la olla, para no quemarte con el aceite poco profundo).
  5. Agregue rodajas de jengibre, dientes de ajo, azúcar de roca, anís estrellado, hojas de laurel y canela por turnos y saltee hasta que desprendan una fragancia.
    Agregue rodajas de jengibre, dientes de ajo, azúcar de roca, anís estrellado, hojas de laurel y canela por turnos y saltee hasta que desprendan una fragancia.
  6. Baja el fuego, añade la pasta de soja, la salsa de soja clara, la salsa de ostras y la salsa de soja oscura por turnos y saltea hasta que esté fragante, luego añade el vino de cocina y saltea. La cocina se llenará de fragancia en este momento.
    Baja el fuego, añade la pasta de soja, la salsa de soja clara, la salsa de ostras y la salsa de soja oscura por turnos y saltea hasta que esté fragante, luego añade el vino de cocina y saltea. La cocina se llenará de fragancia en este momento. Baja el fuego, añade la pasta de soja, la salsa de soja clara, la salsa de ostras y la salsa de soja oscura por turnos y saltea hasta que esté fragante, luego añade el vino de cocina y saltea. La cocina se llenará de fragancia en este momento.
  7. Añade los brotes de bambú secos y continúa salteando por un rato, agrega sal y saltea uniformemente, luego agrega el agua de la harina. Lo puse en una olla a presión y lo dejé hervir a fuego lento durante 15 minutos, luego a fuego alto hasta que la salsa espesó y lo serví en un plato. Se tarda unos 45 minutos en cocinarlo en una olla.
    Añade los brotes de bambú secos y continúa salteando por un rato, agrega sal y saltea uniformemente, luego agrega el agua de la harina. Lo puse en una olla a presión y lo dejé hervir a fuego lento durante 15 minutos, luego a fuego alto hasta que la salsa espesó y lo serví en un plato. Se tarda unos 45 minutos en cocinarlo en una olla. Añade los brotes de bambú secos y continúa salteando por un rato, agrega sal y saltea uniformemente, luego agrega el agua de la harina. Lo puse en una olla a presión y lo dejé hervir a fuego lento durante 15 minutos, luego a fuego alto hasta que la salsa espesó y lo serví en un plato. Se tarda unos 45 minutos en cocinarlo en una olla. Añade los brotes de bambú secos y continúa salteando por un rato, agrega sal y saltea uniformemente, luego agrega el agua de la harina. Lo puse en una olla a presión y lo dejé hervir a fuego lento durante 15 minutos, luego a fuego alto hasta que la salsa espesó y lo serví en un plato. Se tarda unos 45 minutos en cocinarlo en una olla.
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Duftender und zart geschmorter Schweinebauch mit Bambussprossen - Deutsch (German) version
Fragrant and soft braised pork belly with bamboo shoots - English version
Panceta de cerdo estofada suave y fragante con brotes de bambú - Española (Spanish) version
Poitrine de porc braisée parfumée et moelleuse aux pousses de bambou - Français (French) version
Daging babi panggang lembut dan harum dengan rebung - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Pancetta di maiale brasata profumata e morbida con germogli di bambù - Italiana (Italian) version
香ばしく柔らかい豚バラ肉とたけのこ煮 - 日本語 (Japanese) version
향긋하고 부드러운 죽순찜 삼겹살 - 한국인 (Korean) version
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