Poitrine de porc braisée parfumée et moelleuse aux pousses de bambou


Poitrine de porc braisée parfumée et moelleuse aux pousses de bambou
Poitrine de porc braisée parfumée et moelleuse aux pousses de bambou

Le ventre de porc braisé aux pousses de bambou séchées est un délice cuit au fil du temps. Quiconque en a mangé sait que cette pousse de bambou est plus tentante que la viande. Il vole la douceur de la poitrine de porc tout en conservant le parfum rafraîchissant du bambou. Dès que le couvercle du pot est ouvert, l'arôme alléchant transforme le temps en tendresse sur le bout de la langue.

Ingrédients

Étapes

  1. Faites tremper les pousses de bambou séchées dans de l’eau propre pendant 24 heures, coupez-les en morceaux et réservez.
    Faites tremper les pousses de bambou séchées dans de l’eau propre pendant 24 heures, coupez-les en morceaux et réservez.
  2. Il est préférable de demander au boucher de rôtir la peau de porc, de laver la poitrine de porc, de la couper en morceaux, de la mettre dans la marmite, d'ajouter de l'eau froide, des grains de poivre, 5 tranches de gingembre et du vin de cuisson. Faites bouillir pendant 10 minutes après ébullition, retirez de la casserole, lavez et réservez.
    Il est préférable de demander au boucher de rôtir la peau de porc, de laver la poitrine de porc, de la couper en morceaux, de la mettre dans la marmite, d'ajouter de l'eau froide, des grains de poivre, 5 tranches de gingembre et du vin de cuisson. Faites bouillir pendant 10 minutes après ébullition, retirez de la casserole, lavez et réservez. Il est préférable de demander au boucher de rôtir la peau de porc, de laver la poitrine de porc, de la couper en morceaux, de la mettre dans la marmite, d'ajouter de l'eau froide, des grains de poivre, 5 tranches de gingembre et du vin de cuisson. Faites bouillir pendant 10 minutes après ébullition, retirez de la casserole, lavez et réservez. Il est préférable de demander au boucher de rôtir la peau de porc, de laver la poitrine de porc, de la couper en morceaux, de la mettre dans la marmite, d'ajouter de l'eau froide, des grains de poivre, 5 tranches de gingembre et du vin de cuisson. Faites bouillir pendant 10 minutes après ébullition, retirez de la casserole, lavez et réservez.
  3. Préparez les ingrédients à l'avance.
    Préparez les ingrédients à l'avance.
  4. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile dans la casserole, ajoutez les cubes de viande à feu moyen-doux et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés (n'oubliez pas de couvrir la casserole, de baisser le feu ou d'éteindre le feu lorsque vous faites sauter, et d'ouvrir le feu lorsqu'il n'y a pas de bruit d'huile dans la casserole, afin de ne pas être brûlé par l'huile peu profonde).
    Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile dans la casserole, ajoutez les cubes de viande à feu moyen-doux et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés (n'oubliez pas de couvrir la casserole, de baisser le feu ou d'éteindre le feu lorsque vous faites sauter, et d'ouvrir le feu lorsqu'il n'y a pas de bruit d'huile dans la casserole, afin de ne pas être brûlé par l'huile peu profonde). Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile dans la casserole, ajoutez les cubes de viande à feu moyen-doux et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés (n'oubliez pas de couvrir la casserole, de baisser le feu ou d'éteindre le feu lorsque vous faites sauter, et d'ouvrir le feu lorsqu'il n'y a pas de bruit d'huile dans la casserole, afin de ne pas être brûlé par l'huile peu profonde). Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile dans la casserole, ajoutez les cubes de viande à feu moyen-doux et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés (n'oubliez pas de couvrir la casserole, de baisser le feu ou d'éteindre le feu lorsque vous faites sauter, et d'ouvrir le feu lorsqu'il n'y a pas de bruit d'huile dans la casserole, afin de ne pas être brûlé par l'huile peu profonde).
  5. Ajoutez tour à tour les tranches de gingembre, les gousses d'ail, le sucre candi, l'anis étoilé, les feuilles de laurier et la cannelle et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
    Ajoutez tour à tour les tranches de gingembre, les gousses d'ail, le sucre candi, l'anis étoilé, les feuilles de laurier et la cannelle et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
  6. Baissez le feu, ajoutez tour à tour la pâte de soja, la sauce soja claire, la sauce aux huîtres et la sauce soja foncée et faites sauter jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, puis ajoutez le vin de cuisson et faites sauter. La cuisine sera remplie de parfum à ce moment-là.
    Baissez le feu, ajoutez tour à tour la pâte de soja, la sauce soja claire, la sauce aux huîtres et la sauce soja foncée et faites sauter jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, puis ajoutez le vin de cuisson et faites sauter. La cuisine sera remplie de parfum à ce moment-là. Baissez le feu, ajoutez tour à tour la pâte de soja, la sauce soja claire, la sauce aux huîtres et la sauce soja foncée et faites sauter jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, puis ajoutez le vin de cuisson et faites sauter. La cuisine sera remplie de parfum à ce moment-là.
  7. Ajoutez les pousses de bambou séchées et continuez à faire sauter pendant un moment, ajoutez du sel et faites sauter uniformément, puis ajoutez la farine et l'eau. Je l'ai mis dans une cocotte-minute et je l'ai laissé mijoter pendant 15 minutes, puis à feu vif jusqu'à ce que la sauce épaississe et je l'ai servi dans une assiette. Il faut environ 45 minutes pour le cuire dans une casserole.
    Ajoutez les pousses de bambou séchées et continuez à faire sauter pendant un moment, ajoutez du sel et faites sauter uniformément, puis ajoutez la farine et l'eau. Je l'ai mis dans une cocotte-minute et je l'ai laissé mijoter pendant 15 minutes, puis à feu vif jusqu'à ce que la sauce épaississe et je l'ai servi dans une assiette. Il faut environ 45 minutes pour le cuire dans une casserole. Ajoutez les pousses de bambou séchées et continuez à faire sauter pendant un moment, ajoutez du sel et faites sauter uniformément, puis ajoutez la farine et l'eau. Je l'ai mis dans une cocotte-minute et je l'ai laissé mijoter pendant 15 minutes, puis à feu vif jusqu'à ce que la sauce épaississe et je l'ai servi dans une assiette. Il faut environ 45 minutes pour le cuire dans une casserole. Ajoutez les pousses de bambou séchées et continuez à faire sauter pendant un moment, ajoutez du sel et faites sauter uniformément, puis ajoutez la farine et l'eau. Je l'ai mis dans une cocotte-minute et je l'ai laissé mijoter pendant 15 minutes, puis à feu vif jusqu'à ce que la sauce épaississe et je l'ai servi dans une assiette. Il faut environ 45 minutes pour le cuire dans une casserole.
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Duftender und zart geschmorter Schweinebauch mit Bambussprossen - Deutsch (German) version
Fragrant and soft braised pork belly with bamboo shoots - English version
Panceta de cerdo estofada suave y fragante con brotes de bambú - Española (Spanish) version
Poitrine de porc braisée parfumée et moelleuse aux pousses de bambou - Français (French) version
Daging babi panggang lembut dan harum dengan rebung - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Pancetta di maiale brasata profumata e morbida con germogli di bambù - Italiana (Italian) version
香ばしく柔らかい豚バラ肉とたけのこ煮 - 日本語 (Japanese) version
향긋하고 부드러운 죽순찜 삼겹살 - 한국인 (Korean) version
หมูสามชั้นตุ๋นหน่อไม้หอมนุ่ม - แบบไทย (Thai) version
香軟的筍乾燜五花腩 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version