Porridge aus violetten Süßkartoffeln und Sago-Perlen mit Kokosmilch

Redefining Recipes for the Digital Age

Zutaten

Kochen Sie die Sagoperlen, bis sie klar und gar sind, und legen Sie sie beiseite.
Die violetten Süßkartoffeln schälen, putzen und beiseite legen. Nehmen Sie 400 Gramm violette Süßkartoffeln, teilen Sie sie in zwei Teile zu je 200 Gramm und schneiden Sie einen Teil in dünne Scheiben. Nach dem Dämpfen mit einer Gabel zerdrücken und beiseite stellen.
Die restlichen 200 g lila Süßkartoffel, in kleine Würfel geschnitten
500 ml Wasser aufkochen, 200 Gramm lila Süßkartoffeln in kleine Würfel schneiden, weich kochen, Süßkartoffelpüree dazugeben, glatt rühren, Kokosmilch, Zucker und Salz dazugeben, glatt rühren.
Die Sagoperlen hinzufügen, gut verrühren, zum Kochen bringen und umrühren, damit die Kokosmilch nicht gerinnt.
Warm oder kalt servieren.