보라색 고구마와 사고 진주 코코넛 밀크 죽

자색 고구마와 사고 펄 코코넛 포리지는 으깬 자색 고구마와 부드러운 고구마 조각, 그리고 쫄깃한 사고 펄이 어우러진 흥미로운 식감을 선사합니다. 이 모든 재료가 진하고 크리미하며 은은한 단맛이 나는 코코넛 밀크 소스에 어우러져 있습니다. 선명한 보라색은 시각적인 매력을 더하고, 은은한 단맛은 군침을 돌게 합니다. 따뜻하게 아침 식사로 즐기거나 차갑게 간식으로 먹어도 좋습니다. 단, 코코넛 밀크가 분리되거나 사고 펄이 골고루 익지 않도록, 그리고 고구마가 눅눅해져 대조적인 식감을 잃지 않도록 조리 시 주의가 필요합니다.

재료

• 400 그램 껍질을 벗긴 보라색 고구마
  
• 50 그램 사고 진주
  
• 2 큰술 설탕
  
• 130 ml 코코넛 밀크
  
• 1 /소금 4티스푼
  
• 500 ml 물
  

단계

1. 사고 진주가 투명해지고 익을 때까지 요리한 후 따로 보관합니다.
   
2. 보라색 고구마 껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 후 따로 보관합니다. 보라색 고구마 400g을 200g씩 두 부분으로 나누고, 한 부분을 얇게 썰어줍니다. 쪄지면 포크로 으깨서 따로 보관합니다.
   
3. 남은 보라색 고구마 200g을 작은 사각형으로 자릅니다.
   
4. 물 500ml를 끓이고, 작은 입방체로 자른 보라색 고구마 200g을 넣고 부드러워질 때까지 익힌 후, 으깬 고구마를 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 코코넛 밀크, 설탕, 소금을 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다.
   
5. 사고 펄을 넣고 잘 합쳐질 때까지 저은 후, 끓을 때까지 요리하고, 코코넛 밀크가 응고되지 않도록 저어줍니다.
   
6. 따뜻하게 또는 차갑게 드세요.
   

Languages

Porridge aus violetten Süßkartoffeln und Sago-Perlen mit Kokosmilch - Deutsch (German) version
Purple Sweet Potato and Sago Pearl Coconut Milk Porridge - English version
Gachas de leche de coco con batata morada y perlas de sagú - Española (Spanish) version
Porridge au lait de coco, à la patate douce violette et aux perles de sagou - Français (French) version
Porridge di latte di cocco con patate dolci viola e perle di sago - Italiana (Italian) version
紫芋とサゴパールのココナッツミルク粥 - 日本語 (Japanese) version
보라색 고구마와 사고 진주 코코넛 밀크 죽 - 한국인 (Korean) version
โจ๊กมันเทศม่วงกับข้าวสาคูมะพร้าวอ่อน - แบบไทย (Thai) version
紫薯西米珍珠椰奶粥 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
紫薯西米珍珠椰奶粥 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version