紫薯西米珍珠椰奶粥

紫薯西米珍珠椰香粥口感層次豐富，形成有趣的對比－紫薯泥、軟糯的紫薯塊和勁道的西米珍珠，全部融入濃稠、順滑、略帶甜味的椰奶醬汁中。鮮豔的紫色令人賞心悅目，而香甜的香氣則令人垂涎欲滴；這道菜既適合熱著吃早餐，也適合冷著吃清爽的小吃。不過，烹調時需要小心，防止椰奶析出，西米受熱不均勻，也避免紫薯變得濕軟，失去其鮮明的口感。

食材

• 400 克 去皮紫薯
  
• 50 克 西米珍珠
  
• 2 湯匙 糖
  
• 130 毫升 椰奶
  
• 1 /4茶匙鹽
  
• 500 毫升 水
  

步驟

1. 將西米珍珠煮至透明且熟透，備用。
   
2. 將紫薯去皮洗淨，備用。取紫薯400克，分成2份，每份200克，其中一份切成薄片。蒸熟後，用叉子搗碎，備用。
   
3. 剩下的200克紫薯，切成小方塊
   
4. 煲滾500毫升水，加入200克切小丁的紫薯，煮至軟爛，加入紫薯泥，攪拌至順滑，加入椰奶、糖和鹽，攪拌至順滑。
   
5. 加入西米珍珠，攪拌均勻，煮至煲滾，攪拌以免椰奶凝結。
   
6. 可熱食或冷食。
   

Languages

Porridge aus violetten Süßkartoffeln und Sago-Perlen mit Kokosmilch - Deutsch (German) version
Purple Sweet Potato and Sago Pearl Coconut Milk Porridge - English version
Gachas de leche de coco con batata morada y perlas de sagú - Española (Spanish) version
Porridge au lait de coco, à la patate douce violette et aux perles de sagou - Français (French) version
Porridge di latte di cocco con patate dolci viola e perle di sago - Italiana (Italian) version
紫芋とサゴパールのココナッツミルク粥 - 日本語 (Japanese) version
보라색 고구마와 사고 진주 코코넛 밀크 죽 - 한국인 (Korean) version
โจ๊กมันเทศม่วงกับข้าวสาคูมะพร้าวอ่อน - แบบไทย (Thai) version
紫薯西米珍珠椰奶粥 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
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