紫薯西米珍珠椰奶粥

紫薯西米珍珠椰香粥口感层次丰富，形成有趣的对比——紫薯泥、软糯的紫薯块和劲道的西米珍珠，全部融入浓稠、顺滑、略带甜味的椰奶酱汁中。鲜艳的紫色令人赏心悦目，而香甜的香气则令人垂涎欲滴；这道菜既适合热着吃早餐，也适合冷着吃清爽的小吃。不过，烹饪时需要小心，防止椰奶析出，西米受热不均匀，也避免紫薯变得湿软，失去其鲜明的口感。

食材

• 400 克 去皮紫薯
  
• 50 克 西米珍珠
  
• 2 汤匙 糖
  
• 130 毫升 椰奶
  
• 1 /4茶匙盐
  
• 500 毫升 水
  

步骤

1. 将西米珍珠煮至透明且熟透，备用。
   
2. 将紫薯去皮洗净，备用。取紫薯400克，分成2份，每份200克，其中一份切成薄片。蒸熟后，用叉子捣碎，备用。
   
3. 剩下的200克紫薯，切成小方块
   
4. 煮沸500毫升水，加入200克切小丁的紫薯，煮至软烂，加入紫薯泥，搅拌至顺滑，加入椰奶、糖和盐，搅拌至顺滑。
   
5. 加入西米珍珠，搅拌均匀，煮至沸腾，搅拌以免椰奶凝结。
   
6. 冷热均可食用。
   

Languages

Porridge aus violetten Süßkartoffeln und Sago-Perlen mit Kokosmilch - Deutsch (German) version
Purple Sweet Potato and Sago Pearl Coconut Milk Porridge - English version
Gachas de leche de coco con batata morada y perlas de sagú - Española (Spanish) version
Porridge au lait de coco, à la patate douce violette et aux perles de sagou - Français (French) version
Porridge di latte di cocco con patate dolci viola e perle di sago - Italiana (Italian) version
紫芋とサゴパールのココナッツミルク粥 - 日本語 (Japanese) version
보라색 고구마와 사고 진주 코코넛 밀크 죽 - 한국인 (Korean) version
โจ๊กมันเทศม่วงกับข้าวสาคูมะพร้าวอ่อน - แบบไทย (Thai) version
紫薯西米珍珠椰奶粥 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
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