紫芋とサゴパールのココナッツミルク粥

Redefining Recipes for the Digital Age

材料

サゴパールを透明になるまで煮て、置いておきます。
紫サツマイモの皮をむいてきれいにし、脇に置いておきます。紫芋400グラムを200グラムずつ2つに分け、1つは薄切りにします。蒸したらフォークでつぶして置いておきます。
残りの紫芋200gを小さな四角形に切る
500mlの水を沸騰させ、小さな角切りにした紫芋200グラムを加えて柔らかくなるまで煮て、つぶした芋を加えて滑らかになるまでかき混ぜ、ココナッツミルク、砂糖、塩を加えて滑らかになるまでかき混ぜます。
サゴパールを加え、よく混ぜ合わせ、沸騰するまで加熱し、ココナッツミルクが固まらないようにかき混ぜます。
温めても冷やしてもお召し上がりいただけます。