紫芋とサゴパールのココナッツミルク粥

紫芋とサゴパールのココナッツ粥は、マッシュした紫芋、柔らかいサツマイモの塊、そして歯ごたえのあるサゴパールを、濃厚でクリーミー、ほんのり甘いココナッツミルクソースで和えた、興味深い食感のコントラストが楽しめます。鮮やかな紫色が見た目にも美しく、香ばしく甘い香りが食欲をそそります。温かい朝食や冷やして軽食として楽しむのに最適です。ただし、調理の際は注意が必要です。ココナッツミルクが分離したり、サゴパールが均一に火が通らなかったり、サツマイモが水っぽくなって食感のコントラストが失われたりするのを防ぐためです。

材料

• 400 グラム 皮をむいた紫芋
  
• 50 グラム サゴパール
  
• 2 大さじ 砂糖
  
• 130 ミリリットル ココナッツミルク
  
• 1 塩小さじ4杯
  
• 500 ミリリットル 水
  

手順

1. サゴパールを透明になるまで煮て、置いておきます。
   
2. 紫サツマイモの皮をむいてきれいにし、脇に置いておきます。紫芋400グラムを200グラムずつ2つに分け、1つは薄切りにします。蒸したらフォークでつぶして置いておきます。
   
3. 残りの紫芋200gを小さな四角形に切る
   
4. 500mlの水を沸騰させ、小さな角切りにした紫芋200グラムを加えて柔らかくなるまで煮て、つぶした芋を加えて滑らかになるまでかき混ぜ、ココナッツミルク、砂糖、塩を加えて滑らかになるまでかき混ぜます。
   
5. サゴパールを加え、よく混ぜ合わせ、沸騰するまで加熱し、ココナッツミルクが固まらないようにかき混ぜます。
   
6. 温めても冷やしてもお召し上がりいただけます。
   

Languages

Porridge aus violetten Süßkartoffeln und Sago-Perlen mit Kokosmilch - Deutsch (German) version
Purple Sweet Potato and Sago Pearl Coconut Milk Porridge - English version
Gachas de leche de coco con batata morada y perlas de sagú - Española (Spanish) version
Porridge au lait de coco, à la patate douce violette et aux perles de sagou - Français (French) version
Porridge di latte di cocco con patate dolci viola e perle di sago - Italiana (Italian) version
紫芋とサゴパールのココナッツミルク粥 - 日本語 (Japanese) version
보라색 고구마와 사고 진주 코코넛 밀크 죽 - 한국인 (Korean) version
โจ๊กมันเทศม่วงกับข้าวสาคูมะพร้าวอ่อน - แบบไทย (Thai) version
紫薯西米珍珠椰奶粥 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
紫薯西米珍珠椰奶粥 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version