Gachas de leche de coco con batata morada y perlas de sagú

Redefining Recipes for the Digital Age

Ingredientes

Cocine las perlas de sagú hasta que estén transparentes y cocidas, reserve.
Pelar y limpiar las batatas moradas, reservar. Tome 400 gramos de batata morada, divídala en 2 partes, cada una de 200 gramos, y corte una parte en rodajas finas. Una vez cocido al vapor, machacar con un tenedor y reservar.
Los 200 g restantes de batata morada, cortada en cuadritos pequeños
Hervir 500 ml de agua, agregar 200 gramos de batata morada cortada en cubos pequeños, cocinar hasta que esté suave, agregar la batata machacada, revolver hasta que esté suave, agregar la leche de coco, el azúcar y la sal, revolver hasta que esté suave.
Añade las perlas de sagú, revuelve hasta que estén bien combinadas, cocina hasta que hierva, revuelve para que la leche de coco no se corte.
Servir caliente o frío.