Gedämpfter Kürbis mit Hühnchen

Zarte, würzige Hähnchenscheiben verschmelzen mit der Zartheit von gedämpftem Kürbis und erzeugen eine faszinierende Harmonie der Texturen. Das warme Aroma mit einem Hauch von Ingwer harmoniert mit der natürlichen Süße des Kürbisses und der Fülle der feinen Gewürze. Serviert mit frischen Frühlingszwiebeln, die für einen Farbtupfer und einen erfrischenden Kick sorgen – für Ruhe und Wärme bei jedem Bissen. Dieses Gericht ist einladend, wohltuend und perfekt für einen einfachen, geschmackvollen Moment.

Zutaten

• 1 Kürbis
  
• 300 gr Hähnchenschenkelfleisch ohne Knochen
  
• 3 gr getrockneter Judasohrpilz
  
• 2 rote Datteln
  
• 1 Ingwer-Fingergelenk
  
• 1 Teelöffel Salz
  
• 1 Teelöffel schwarze Sojasauce
  
• 1 /2 Teelöffel Pfefferpulver
  
• 1 Teelöffel Zucker
  
• 1 Teelöffel Maisstärke
  
• 1 Teelöffel Austernsauce
  
• 1 Teelöffel salzige Sojasauce
  
• 1 Teelöffel Sesamöl
  

Schritte

1. Die getrockneten Judasohren gründlich waschen und anschließend 20 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
   
2. Nach 20 Minuten das Wasser wegschütten, abtropfen lassen und beiseite stellen.
   
3. Die roten Datteln gründlich waschen und anschließend flach zerdrücken (um die Dattelkerne leichter entfernen zu können)
   
4. Anschließend die Dattelkerne entfernen, in 10 Stücke schneiden und beiseite stellen.
   
5. Den Ingwer der Länge nach in dünne Scheiben schneiden und beiseite legen.
   
6. Das Hähnchen 15 Minuten in Salzwasser einweichen.
   
7. Nach 15 Minuten gründlich waschen und abtropfen lassen.
   
8. Hähnchen in 2 Stücke schneiden
   
9. Anschließend das Hähnchen in 1 cm dicke Stücke oder je nach Geschmack schneiden.
   
10. Anschließend in ein Gefäß geben und würzen (1 TL Sojasauce, 1 TL Austernsauce, 1 TL Zucker, 1/2 TL Pfefferpulver, 1 TL dunkle Sojasauce, 1 TL Salz, 1 TL Maisstärke und 1 TL Sesamöl)
    
11. dann rühren, bis die Gewürze gleichmäßig vermischt sind
    
12. dann den geschnittenen Ingwer hinzufügen
    
13. Anschließend die Pilze und die roten Datteln hinzufügen, umrühren, bis alles gut vermischt ist, dann beiseite stellen.
    
14. Den Kürbis gründlich waschen, anschließend die Schale abziehen.
    
15. dann in 2 Teile teilen
    
16. dann in 12 Stücke schneiden
    
17. dann nochmals in 24 Stücke schneiden
    
18. dann auf einen Teller geben und anrichten
    
19. dann das gewürzte Hähnchen hineingeben, darüber den Kürbis
    
20. Bereiten Sie eine Bratpfanne vor, gießen Sie Wasser hinein und warten Sie, bis das Wasser kocht
    
21. Dann fügen Sie den Kürbis und das Huhn hinzu, die zuvor auf dem Teller angerichtet wurden
    
22. anschließend zugedeckt 20 Minuten dämpfen
    
23. Nach 20 Minuten den Deckel öffnen und den Herd ausschalten.
    
24. Anschließend die in Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln dazugeben, herausnehmen und fertig zum Servieren.
    

Languages

Gedämpfter Kürbis mit Hühnchen - Deutsch (German) version
Steamed pumpkin with chicken - English version
Calabaza al vapor con pollo - Española (Spanish) version
Potiron vapeur au poulet - Français (French) version
Zucca al vapore con pollo - Italiana (Italian) version
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