Gedämpfter Kürbis mit Hühnchen

Redefining Recipes for the Digital Age

Zutaten

1 Kürbis
300 gr Hähnchenschenkelfleisch ohne Knochen
3 gr getrockneter Judasohrpilz
2 rote Datteln
1 Ingwer-Fingergelenk
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel schwarze Sojasauce
1 /2 Teelöffel Pfefferpulver
1 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel Maisstärke
1 Teelöffel Austernsauce
1 Teelöffel salzige Sojasauce
1 Teelöffel Sesamöl

Schritte

Die getrockneten Judasohren gründlich waschen und anschließend 20 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
Nach 20 Minuten das Wasser wegschütten, abtropfen lassen und beiseite stellen.
Die roten Datteln gründlich waschen und anschließend flach zerdrücken (um die Dattelkerne leichter entfernen zu können)
Anschließend die Dattelkerne entfernen, in 10 Stücke schneiden und beiseite stellen.
Den Ingwer der Länge nach in dünne Scheiben schneiden und beiseite legen.
Das Hähnchen 15 Minuten in Salzwasser einweichen.
Nach 15 Minuten gründlich waschen und abtropfen lassen.
Hähnchen in 2 Stücke schneiden
Anschließend das Hähnchen in 1 cm dicke Stücke oder je nach Geschmack schneiden.
Anschließend in ein Gefäß geben und würzen (1 TL Sojasauce, 1 TL Austernsauce, 1 TL Zucker, 1/2 TL Pfefferpulver, 1 TL dunkle Sojasauce, 1 TL Salz, 1 TL Maisstärke und 1 TL Sesamöl)
dann rühren, bis die Gewürze gleichmäßig vermischt sind
dann den geschnittenen Ingwer hinzufügen
Anschließend die Pilze und die roten Datteln hinzufügen, umrühren, bis alles gut vermischt ist, dann beiseite stellen.
Den Kürbis gründlich waschen, anschließend die Schale abziehen.
dann in 2 Teile teilen
dann in 12 Stücke schneiden
dann nochmals in 24 Stücke schneiden
dann auf einen Teller geben und anrichten
dann das gewürzte Hähnchen hineingeben, darüber den Kürbis
Bereiten Sie eine Bratpfanne vor, gießen Sie Wasser hinein und warten Sie, bis das Wasser kocht
Dann fügen Sie den Kürbis und das Huhn hinzu, die zuvor auf dem Teller angerichtet wurden
anschließend zugedeckt 20 Minuten dämpfen
Nach 20 Minuten den Deckel öffnen und den Herd ausschalten.
Anschließend die in Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln dazugeben, herausnehmen und fertig zum Servieren.