鶏肉と蒸しカボチャ

Redefining Recipes for the Digital Age

材料

1 カボチャ
300 骨なし鶏もも肉
3 乾燥キクラゲ 1グラム
2 ナツメ
1 生姜の指関節
1 小さじ1杯の塩
1 小さじ 黒醤油
1 /小さじ2杯のコショウパウダー
1 小さじ 砂糖
1 小さじ コーンスターチ
1 小さじ オイスターソース
1 小さじ 塩味醤油
1 小さじ ごま油

手順

乾燥したキクラゲをよく洗い、冷水に20分間浸します。
20分後、水を捨てて水を切り、脇に置きます。
ナツメヤシをよく洗い、平らになるまで潰します（ナツメヤシの種を取り除きやすくするため）。
ナツメヤシの種を取り除き、10 個に切り分けて置いておきます。
生姜を縦に薄くスライスし、置いておきます。
鶏肉を塩水に15分間浸します。
15分後、よく洗って水を切ります。
鶏肉を2つに切る
次に、鶏肉を1cmの厚さに、または好みに応じて切ります。
容器に入れて味付けする（醤油小さじ1、オイスターソース小さじ1、砂糖小さじ1、コショウパウダー小さじ1/2、濃い醤油小さじ1、塩小さじ1、コーンスターチ小さじ1、ごま油小さじ1）
スパイスが均一に混ざるまでかき混ぜる
スライスした生姜を加える
次にキノコとナツメを加え、すべてがよく混ざるまでかき混ぜ、脇に置きます。
カボチャをよく洗い、皮をむきます。
2つに分ける
12個に切る
調理後、再び24個に切る
お皿に盛り付けて
味付けした鶏肉を入れ、その上にカボチャを乗せる
フライパンを用意し、水を入れ、沸騰するまで待ちます
次に、皿に並べたカボチャと鶏肉を加えます
蓋をして20分蒸す
20分後、蓋を開けてコンロの火を止めます。
次にスライスしたネギを加え、取り出して盛り付けます。