ฟักทองนึ่งไก่

Redefining Recipes for the Digital Age

วัตถุดิบ

1 ฟักทอง
300 เนื้อน่องไก่ไม่มีกระดูก
3 เห็ดหูหนูแห้ง
2 อินทผลัมแดง
1 ข้อนิ้วขิง
1 เกลือ 1 ช้อนชา
1 ช้อนชา ซีอิ๊วดำ
1 /พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
1 ช้อนชา น้ำตาล
1 ช้อนชา แป้งข้าวโพด
1 ช้อนชา ซอสหอยนางรม
1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาวรสเค็ม
1 ช้อนชา น้ำมันงา

ขั้นตอน

ล้างเห็ดหูหนูแห้งให้สะอาด จากนั้นแช่ในน้ำเย็นประมาณ 20 นาที
หลังจาก 20 นาที เทน้ำออก แล้วสะเด็ดน้ำ แล้วพักไว้
ล้างอินทผาลัมแดงให้สะอาด จากนั้นบดให้แบน (เพื่อให้ง่ายต่อการเอาเมล็ดอินทผาลัมออก)
จากนั้นนำเมล็ดอินทผาลัมออกแล้วหั่นเป็นชิ้น 10 ชิ้น แล้วพักไว้
หั่นขิงเป็นแว่นบางๆ ตามยาว แล้วพักไว้
แช่ไก่ในน้ำเกลือประมาณ 15 นาที
หลังจาก 15 นาที ล้างให้สะอาดและสะเด็ดน้ำ
หั่นไก่เป็น 2 ชิ้น
จากนั้นหั่นไก่เป็นชิ้นหนา 1 ซม. หรือตามชอบ
จากนั้นใส่ภาชนะปรุงรส (ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา, ซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา, น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา, พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา, ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา, เกลือ 1 ช้อนชา, แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา และน้ำมันงา 1 ช้อนชา)
จากนั้นผัดจนเครื่องเทศเข้ากันดี
จากนั้นใส่ขิงหั่นบาง ๆ
จากนั้นใส่เห็ดและอินทผาลัมแดงลงไป ผัดจนส่วนผสมเข้ากันดีแล้วจึงพักไว้
ล้างฟักทองให้สะอาด จากนั้นปอกเปลือกออก
จากนั้นแบ่งเป็น 2 ส่วน
จากนั้นหั่นเป็นชิ้น 12 ชิ้น
จากนั้นตัดอีกครั้งเป็น 24 ชิ้น
จากนั้นวางลงบนจานและจัดวาง
จากนั้นใส่ไก่ปรุงรสลงไป ด้านบนมีฟักทอง
เตรียมกระทะ เทน้ำลงไป รอจนน้ำเดือด
จากนั้นใส่ฟักทองและไก่ที่จัดวางบนจานไว้ก่อนหน้านี้
จากนั้นปิดฝาแล้วนึ่งเป็นเวลา 20 นาที
หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้เปิดฝาและปิดเตา
จากนั้นใส่ต้นหอมซอยลงไป ตักขึ้นจัดเสิร์ฟได้เลย