Leckere Schweineknochen-Rezepte für heute Abend
Probiere etwas Neues mit Schweineknochen – einfache Rezepte mit Zutaten, die du bereits zu Hause hast.
Rezepte mit Schweineknochen
Während einer Schulung zum Thema „Medizin und Essen haben denselben Ursprung“ der Traditionellen Chinesischen Medizin (Chinesische Medizin und Essen) erwähnte der Kursleiter ausdrücklich, dass die „Pitaya-Blütensuppe“ eine typische kantonesische Sommersuppe ist! (Erst durch die Schulung erfuhr ich, dass die „Pitaya-Blüte“ eigentlich die Blüte der Drachenfrucht ist.) Die Pitaya-Blüte selbst lindert Hitze und befeuchtet die Lunge – sie wirkt wie eine kühlende Klimaanlage für die Atemwege. Diese Suppe kann im Sommer bei trockenem Husten unglaublich wohltuend sein. Schweineknochen liefern Kalzium und Protein, und da wir aktiv sind, kann uns diese Suppe mehr Energie geben. Carotin, auch bekannt als „kleiner Ginseng“, ist reich an Vitamin A, das trockene Augen lindern und die Haut aufhellen kann. Aprikosenkerne und Feigen befeuchten die Lunge, lindern Husten und fördern die Verdauung. Nach einem kräftigen Grillgericht kann eine Schüssel dieser Suppe auch Magenbeschwerden lindern. Diese Sommersuppe lindert Hitze und spendet Feuchtigkeit, während sie gleichzeitig den Körper nährt und somit für die ganze Familie geeignet ist. Wer das Leben schätzt und den „Seufzer“ (Genuss) des Lebens schätzt, sollte diese Sommersuppe unbedingt probieren!
Brunnenkresse-Nieren-Suppe ist eine klassische kantonesische Suppe. Das salzige Aroma der Niere regt den Appetit an und fördert die Verdauung, während es der Suppe einen reichhaltigeren Geschmack verleiht. Die Kombination aus süßen Aprikosenkernen befeuchtet die Lunge und lindert Husten, ohne einen trockenen Geschmack zu hinterlassen. Die Brunnenkresse mit ihrer natürlichen Süße wird weich und löst sich in der Brühe auf, lindert Hitze, befeuchtet die Lunge und fördert die Harnausscheidung. Diese Suppe ist erfrischend und wohltuend und lindert sowohl Fettigkeit als auch Trockenheit. Kein Wunder, dass die Kantonesen sie lieben!
Wintermelonen-, Jakobsmuschel-, Coix-Samen- und Schweineknochensuppe. Die Suppe ist milchig-klar. Die leuchtende Wintermelone, die goldene Jakobsmuschel und der milchig-weiße Coix-Samen ragen in der Knochensuppe hervor und werden mit einer Prise gehackter Frühlingszwiebeln bestreut. Das Ergebnis ist zart und elegant. Der Schweineknochen ergibt eine milde, kalziumreiche Suppe. Wintermelone fördert die Diurese und lindert Schwellungen, Coix-Samen beseitigt Feuchtigkeit und Jakobsmuschel sorgt für Frische. Die Nährstoffe ergänzen sich, sind nahrhaft und erfrischend. Ein Schluck warme Suppe nährt Körper und Geist. ~ Coix-Samen sind von Natur aus etwas kühl, daher ist das direkte Kochen möglicherweise nicht gut für Menschen mit schwacher Milz oder Magen. Nach dem Braten kann die Kälte gemildert und die Suppe ist schonender. Gebratene Coix-Samen stärken die Milz und entfernen Feuchtigkeit. Sie eignen sich daher für Menschen mit starker Feuchtigkeitsaufnahme, schwacher Milz und schwachem Magen, z. B. mit Blähungen und dickem, fettigem Zungenbelag. Wenn Sie zu Wutanfällen, Mundtrockenheit und Bitterkeit neigen oder unter Symptomen feuchter Hitze wie Verstopfung und Akne leiden, ist die hitzelösende und feuchtigkeitslösende Wirkung von rohen Coix-Samen stärker und sie eignen sich besser zum direkten Kochen.
Abruskraut hilft, Hitze zu klären, zu entgiften und Feuchtigkeit zu vertreiben.
Algen-Mungbohnen-Suppe wirkt hitzelösend und entgiftend, lindert Hitzegefühle, fördert die Diurese und spendet der Haut Feuchtigkeit. Sie eignet sich besonders für den Sommer. Das in den Algen enthaltene Jod hilft zudem, einer Schilddrüsenüberfunktion vorzubeugen.
Getrockneter Tintenfisch ist reich an hochwertigem Eiweiß, Kalzium, Eisen und anderen Mineralien, die den Körper mit essentiellen Aminosäuren versorgen können; Lotuswurzeln sind reich an Ballaststoffen und Vitamin C, was die Darmperistaltik fördern und das Immunsystem stärken kann. Erdnüsse liefern pflanzliches Eiweiß und ungesättigte Fettsäuren, die Nährstoffe werden nach dem Kochen vollständig freigesetzt. Das Protein, die Ballaststoffe und die verschiedenen Mineralien in der Suppe wirken synergetisch, um die Milz zu nähren und Mangelerscheinungen auszugleichen, während sie gleichzeitig die Haut mit Feuchtigkeit versorgen und pflegen. Es handelt sich um eine gesunde und nahrhafte hausgemachte Suppe, die sowohl schön anzusehen als auch großartig schmeckt. Tipps: Wenn Sie Zeit sparen und den Geschmack erhalten möchten, ist die Verwendung eines Schnellkochtopfs bequemer! Im Vergleich zum langsamen Kochen können die Zutaten beim Schmoren bei hohem Druck ihr Aroma schneller freisetzen und Lotuswurzeln und Erdnüsse können schnell gekocht werden, bis sie weich und klebrig sind. Auch der Puringehalt ist geringer, sodass es leichter zu trinken ist.
Bittermelone lindert Hitze und reduziert innere Hitze, Sojabohnen stärken die Milz und gleichen Mangelerscheinungen aus. Außerdem liefern sie Kalzium für die Knochen. Im Sommer getrunken, lindert sie Hitze und Feuchtigkeit. Sie ist eine klassische hausgemachte Suppe der alten Kantonesen.
In Guangdong ist diese Schüssel mit gesalzenem Schweineknochen, getrocknetem Gemüse und Erdnüssen ein Lebensretter bei innerer Hitze! Sie ist mein Lieblingsgericht, wenn mein Hals trocken wird und ich Blasen im Mund habe. Die Schweineknochen werden mit Salz und Gewürzen vormariniert, was zu einem herzhaften und aromatischen Porridge führt. Das Fleisch zwischen den Knochen ist reich an Salz und Aroma, was das Kauen unglaublich angenehm macht. Das getrocknete Gemüse, eine einzigartige Spezialität aus Guangdong, nimmt die Essenz des Porridges auf und bleibt weich, bissfest und mit einem einzigartigen Gemüsearoma. Die Erdnüsse werden gedünstet, bis sie weich und zart sind und auf der Zunge zergehen. Der Porridge ist dickflüssig, und jeder Löffel ist vollgepackt mit dem Umami-Geschmack der Zutaten – einem salzigen, herzhaften und süßen Nachgeschmack, der Zunge und Rachen befeuchtet. Eine Schüssel davon bei innerer Hitze ist wie ein doppeltes „Feuerlösch- und Nährsystem“ für Ihren Körper. Die Hitze verflüchtigt sich schnell, Sie fühlen sich von innen heraus mit Feuchtigkeit versorgt und fühlen sich unglaublich wohl! Dieser „feuerreduzierende“ Porridge ist ein Muss für zu Hause! Mein kleines Tier hat drei Schüsseln am Stück getrunken.