Geschmorter Zackenbarsch mit fermentierten gesalzenen Erdnüssen

Geschmorter Zackenbarsch mit fermentierten, gesalzenen Erdnüssen ist ein fesselndes Gericht voller Wärme und Charakter. Das zarte Zackenbarschfleisch schmilzt auf der Zunge, umhüllt von einer reichhaltigen, kräftigen Brühe – die herzhaften, fermentierten Erdnüsse umarmen den natürlichen Geschmack des Fisches, untermalt vom reichen Aroma der Gewürze, und erzeugen so eine tiefe Geschmacksdimension. Jeder Bissen bietet eine Harmonie der Texturen: die Zartheit des Fisches, die Intensität der gesalzenen Erdnüsse und eine subtile Süße, die Erinnerungen an klassische Hausmannskost weckt. Dieses Gericht ist mehr als nur ein Gericht – es ist eine wohltuende, warme, umami-durchdrungene Elegie, die zu einer weiteren Schüssel einlädt.

Zutaten

• 400 G Zackenbarsch
  
• 3 Knoblauchzehe
  
• 2 Frühlingszwiebelstängel
  
• 12 G Fermentierte schwarze Bohnen
  
• 1 /2 EL Süßkartoffelmehl
  
• 1 Teelöffel Reiswein
  
• 1 /2 TL Austernsauce
  
• 1/4 TL dunkle Sojasauce
  
• 170 ml Wasser
• Öl zum Braten
  
• 1 /4 Zucker
  

Schritte

1. Den Fisch waschen und abtropfen lassen
   
2. 1/2 EL Süßkartoffelmehl hinzufügen
   
3. Dann rühren rühren
   
4. Nach dem Vermischen gut durchziehen lassen und dann die Gewürze untermischen.
   
5. Knoblauch schälen und waschen
   
6. Dann hacken
   
7. Cuci eingelegte Bohnen
   
8. Frühlingszwiebeln waschen und klein schneiden
   
9. Erhitzen Sie die Pfanne
   
10. 2 EL Öl hinzufügen
    
11. Gehackten Knoblauch hinzufügen
    
12. Rühren braten, bis duftend
    
13. Konservierte Bohnen hinzufügen
    
14. Während des Bratens 1/4 TL Zucker hinzufügen.
    
15. 1/4 TL dunkle Sojasauce hinzufügen
    
16. 1/4 TL Austernsauce hinzufügen
    
17. Fisch hinzufügen
    
18. Kurz für einige Sekunden bis eine Minute braten
    
19. 170 ml Wasser hinzufügen, dann 2–3 Minuten kochen lassen.
    
20. 1 TL Reiswein hinzufügen
    
21. Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und die Hitze ausschalten, dann
    
22. Herausnehmen und auf einen Teller legen
    
23. Geschmorter Zackenbarsch mit eingelegten Bohnen ist servierfertig.
    

Languages

Geschmorter Zackenbarsch mit fermentierten gesalzenen Erdnüssen - Deutsch (German) version
Braised Grouper with Fermented Salted Peanuts - English version
Mero estofado con cacahuetes salados fermentados - Española (Spanish) version
Mérou braisé aux cacahuètes salées fermentées - Français (French) version
Cernia brasata con arachidi salate fermentate - Italiana (Italian) version
発酵塩ピーナッツ入りハタの煮込み - 日本語 (Japanese) version
소금에 절인 땅콩을 곁들인 그루퍼 조림 - 한국인 (Korean) version
ปลาเก๋าตุ๋นกับถั่วลิสงหมักเกลือ - แบบไทย (Thai) version
腌花生焖石斑鱼 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
醃花生燜石斑魚 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version