醃花生燜石斑魚

滷石斑魚配發酵鹹花生，是一道充滿溫暖和個性的迷人菜餚。鮮嫩的石斑魚肉入口即化，包裹在濃鬱的湯汁中——鹹香的發酵花生與魚肉的天然風味完美融合，並點綴著濃鬱的香料香氣，營造出濃鬱的口感。每一口都帶嚟和諧的口感：魚肉的鮮嫩，鹹花生的濃鬱，以及喚起經典家常菜回憶的淡淡甜味。這道菜不只是一道菜，更是一首溫暖舒適、鮮味的輓歌，讓人忍不住想再嚟一碗。

食材

• 400 克 石斑魚
  
• 3 蒜瓣
  
• 2 蔥稈
  
• 12 克 發酵黑豆
  
• 1 /2湯匙番薯粉
  
• 1 茶匙 米酒
  
• 1 /2茶匙蠔油
  
• 1/4茶匙黑豉油
  
• 170 毫升 水
• 煎炸用油
  
• 1 /4 糖
  

步驟

1. 洗淨魚然後瀝乾
   
2. 加入1/2湯匙番薯粉
   
3. 然後攪拌
   
4. 混合均勻後，靜置，然後混合香料。
   
5. 剝皮並洗淨大蒜
   
6. 然後切碎
   
7. 醋漬豆角
   
8. 洗淨蔥並切碎
   
9. 加熱鍋
   
10. 加入 2 湯匙油
    
11. 加入切碎的大蒜
    
12. 炒至香味四溢
    
13. 加入醃豆
    
14. 翻炒時，加入 1/4 茶匙糖。
    
15. 加入 1/4 茶匙黑豉油
    
16. 加入1/4茶匙蠔油
    
17. 加入魚
    
18. 快速煎幾秒鐘到一分鐘
    
19. 加入170毫升水，煮2-3分鐘。
    
20. 加入1茶匙米酒
    
21. 加入切碎的洋蔥，然後關火
    
22. 攞出嚟並放在盤子上
    
23. 冬瓜燜石斑魚即可上桌。
    

Languages

Geschmorter Zackenbarsch mit fermentierten gesalzenen Erdnüssen - Deutsch (German) version
Braised Grouper with Fermented Salted Peanuts - English version
Mero estofado con cacahuetes salados fermentados - Española (Spanish) version
Mérou braisé aux cacahuètes salées fermentées - Français (French) version
Cernia brasata con arachidi salate fermentate - Italiana (Italian) version
発酵塩ピーナッツ入りハタの煮込み - 日本語 (Japanese) version
소금에 절인 땅콩을 곁들인 그루퍼 조림 - 한국인 (Korean) version
ปลาเก๋าตุ๋นกับถั่วลิสงหมักเกลือ - แบบไทย (Thai) version
腌花生焖石斑鱼 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
醃花生燜石斑魚 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version