Mérou braisé aux cacahuètes salées fermentées

Le mérou braisé aux cacahuètes salées fermentées est un plat captivant, plein de chaleur et de caractère. La chair tendre du mérou fond en bouche, enveloppée dans un bouillon onctueux, où les savoureuses cacahuètes fermentées épousent la saveur naturelle du poisson, ponctuée par le riche arôme des épices, créant une dimension gustative profonde. Chaque bouchée offre une harmonie de textures : la tendreté du poisson, l'intensité des cacahuètes salées et une douceur subtile qui évoque des souvenirs de cuisine maison classique. Ce plat est plus qu'un simple plat : c'est une élégie réconfortante, chaleureuse et umami qui invite à un autre bol.

Ingrédients

• 400 g poisson mérou
  
• 3 gousse d'ail
  
• 2 tige d'oignon de printemps
  
• 12 g Haricots noirs fermentés
  
• 1 2 cuillères à soupe de farine de patate douce
  
• 1 cuillère à café vin de riz
  
• 1 2 cuillères à café de sauce aux huîtres
  
• 1/4 cuillère à café de sauce soja foncée
  
• 170 ml eau
• Huile pour friture
  
• 1 /4 sucre
  

Étapes

1. Laver le poisson puis égoutter
   
2. Ajouter 1/2 cuillère à soupe de farine de patate douce
   
3. Puis remuer remuer
   
4. Après avoir bien mélangé, laissez reposer puis mélangez les épices.
   
5. Éplucher et laver l'ail
   
6. Puis hacher
   
7. Haricots confits Cuci
   
8. Lavez et hachez les oignons nouveaux
   
9. Chauffer la poêle
   
10. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile
    
11. Ajouter l'ail haché
    
12. Faire sauter jusqu'à ce que ce soit parfumé
    
13. Ajouter les haricots confits
    
14. Pendant la cuisson, ajoutez 1/4 c. à thé de sucre.
    
15. Ajouter 1/4 cuillère à café de sauce soja foncée
    
16. Ajouter 1/4 cuillère à café de sauce aux huîtres
    
17. Ajouter le poisson
    
18. Faire revenir brièvement pendant quelques secondes à une minute
    
19. Ajouter 170 ml d'eau, puis laisser bouillir 2 à 3 minutes.
    
20. Ajouter 1 cuillère à café de vin de riz
    
21. Ajoutez les oignons hachés et éteignez le feu puis
    
22. Retirer et placer sur une assiette
    
23. Le mérou braisé aux haricots confits est prêt à être servi.
    

Languages

Geschmorter Zackenbarsch mit fermentierten gesalzenen Erdnüssen - Deutsch (German) version
Braised Grouper with Fermented Salted Peanuts - English version
Mero estofado con cacahuetes salados fermentados - Española (Spanish) version
Mérou braisé aux cacahuètes salées fermentées - Français (French) version
Cernia brasata con arachidi salate fermentate - Italiana (Italian) version
発酵塩ピーナッツ入りハタの煮込み - 日本語 (Japanese) version
소금에 절인 땅콩을 곁들인 그루퍼 조림 - 한국인 (Korean) version
ปลาเก๋าตุ๋นกับถั่วลิสงหมักเกลือ - แบบไทย (Thai) version
腌花生焖石斑鱼 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
醃花生燜石斑魚 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version