発酵塩ピーナッツ入りハタの煮込み

ハタの塩漬け発酵ピーナッツ煮込みは、温かさと個性あふれる魅惑的な一品です。柔らかいハタの身が口の中でとろけ、濃厚で芳醇なスープに包まれます。風味豊かな発酵ピーナッツが魚本来の旨味を包み込み、スパイスの芳醇な香りがアクセントとなり、奥深い味わいを生み出します。一口食べるごとに、魚の柔らかさ、塩漬けピーナッツの濃厚な風味、そして昔ながらの家庭料理を彷彿とさせるほのかな甘みが、食感のハーモニーを奏でます。この一品は単なる料理ではありません。心安らぐ、温かく、うま味がたっぷり詰まった、もう一杯食べたくなるような哀歌です。

材料

• 400 グラム ハタ
  
• 3 ニンニク
  
• 2 ネギの茎
  
• 12 グラム 発酵黒豆
  
• 1 さつまいも粉大さじ2杯
  
• 1 小さじ 米酒
  
• 1 オイスターソース小さじ2杯
  
• 濃い醤油小さじ1/4
  
• 170 ミリリットル 水
• 揚げ油
  
• 1 /4 砂糖
  

手順

1. 魚を洗って水切りする
   
2. サツマイモ粉大さじ1/2を加える
   
3. かき混ぜる
   
4. よく混ぜた後、置いてからスパイスを混ぜます。
   
5. ニンニクの皮をむいて洗う
   
6. 切り刻む
   
7. クチ豆の保存
   
8. ネギを洗って刻む
   
9. フライパンを熱する
   
10. 大さじ2杯の油を加える
    
11. みじん切りにしたニンニクを加える
    
12. 香りが立つまで炒める
    
13. 保存豆を加える
    
14. 炒めながら砂糖小さじ1/4を加えます。
    
15. 濃い醤油小さじ1/4を加える
    
16. オイスターソース小さじ1/4を加える
    
17. 魚を加える
    
18. 数秒から1分ほど軽く炒める
    
19. 170mlの水を加え、2〜3分間沸騰させます。
    
20. 米酒小さじ1杯を加える
    
21. みじん切りにした玉ねぎを加えて火を止め、
    
22. 取り出して皿に盛り付ける
    
23. ハタと豆の煮込みが完成しました。
    

Languages

Geschmorter Zackenbarsch mit fermentierten gesalzenen Erdnüssen - Deutsch (German) version
Braised Grouper with Fermented Salted Peanuts - English version
Mero estofado con cacahuetes salados fermentados - Española (Spanish) version
Mérou braisé aux cacahuètes salées fermentées - Français (French) version
Cernia brasata con arachidi salate fermentate - Italiana (Italian) version
発酵塩ピーナッツ入りハタの煮込み - 日本語 (Japanese) version
소금에 절인 땅콩을 곁들인 그루퍼 조림 - 한국인 (Korean) version
ปลาเก๋าตุ๋นกับถั่วลิสงหมักเกลือ - แบบไทย (Thai) version
腌花生焖石斑鱼 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
醃花生燜石斑魚 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version