鮮甜奶白魚湯

魚湯營養豐富，容易吸收。這個奶白魚湯先將魚煎香，再撞落熱水，唔止令湯變奶白，仲可以去腥添！又有營又好味，超正！

食材

• 2 條鱸魚
  
• 300 克 瘦肉（切片）
  
• 400 克 白菜（洗淨摘好）
  
• 10 片薑片
  
• 4 條 蔥（切段）
  
• 0.5 茶匙 鹽
• 0.5 茶匙 糖
• 1 茶匙 粟粉
• 1 湯匙 豉油
• 1 湯匙 油

步驟

1. 將魚洗淨刮鱗，瀝乾水分。以胡椒粉抹勻魚身及魚肚，去除腥氣。
   
2. 瘦肉以醃料醃十五分鐘。
   
3. 熱鑊下油，下鱸魚煎香。
   
4. 煎將魚至兩面金黃。
   
5. 以鑊鏟將魚切碎，壓碎。
   
6. 把魚放鑊的一旁，下葱薑拌炒。
   
7. 再下瘦肉略煎。
   
8. 將魚及肉反轉。
   
9. 加入1.7升熱水。
   
10. 蓋上鑊蓋煮15分鐘。
    
11. 十五分鐘後，奶白魚湯。
    
12. 將魚湯隔渣倒入湯鍋中。
    
13. 開火將湯再次加熱，沸騰後加入白菜。
    
14. 加薑4片。關中火煮5分鐘。
    
15. 完成！
    

Languages

Süßmilch-Weißfischsuppe - Deutsch (German) version
Sweet Milk White Fish Soup - English version
Sopa de pescado blanco con leche dulce - Española (Spanish) version
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