柴火黃金炒蟹

螃蟹是美味佳餚，螃蟹營養豐富 • 補充蛋白質：螃蟹含有豐富的優質蛋白質，每100克螃蟹的蟹肉中蛋白質含量約為17克左右，且氨基酸組成接近人體需要，有助於身體的生長發育、修復組織和維持正常生理功能。 螃蟹富含多種微量元素，如鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅、硒等。以每100克為例，鈣含量約為126毫克，鐵含量約為2.9毫克，這些元素對於維持骨骼健康、促進血液循環、增強免疫力等方面起著重要作用。 有促進大腦發育，也有助於成人維持良好的認知功能和記憶力。

食材

• 螃蟹1公斤
  
• 青紅辣椒各一半
  
• 薑200克
  
• 蔥隨意
  
• 雞蛋五隻六隻都行，只要蛋黃，蛋黃打散備用
  
• 料酒四湯匙
  
• 鹽適量
  
• 生抽一湯匙
  
• 生粉三分之二湯池

步驟

1. 先把蟹清洗乾淨
   
2. 把螃蟹不能吃的去掉
   
3. 洗蟹🦀一定要用刷刷洗，腳趾的縫才能洗乾淨，兩邊鬆鬆的腮用剪刀剪去
   
4. 腳中間斬斷
   
5. 蟹腳用硬的物件打有裂痕，菜刀平面也行
   
6. 蟹的貝殼用剪刀修平
   
7. 洗淨切備用
   
8. 將切成片
   
9. 辣椒三角形狀
   
10. 蔥切半寸長備用
    
11. 生抽，生粉，食用水兩湯匙，打餡備用
    
12. 鍋燒熱，下油，油燒到80度，下薑片下鹽一起炒，炒乾水份，這樣讓將吃起來不辣口感好，這一步非常關鍵
    
13. 在放辣椒炒10秒鐘
    
14. 在放螃蟹炒10秒鐘
    
15. 蟹放下去翻炒10秒鐘，再把料酒倒下去，馬上點火🔥快炒15秒蓋上蓋子，3分鐘後打開蓋子，繼續翻炒檢查是否全熟
    
16. 再放備好的芡粉，再放備好的蛋黃，翻炒5秒鐘，再放蔥段翻炒2秒鐘關火
    
17. 
    

Languages

Gebratene Krabben mit Brennholz - Deutsch (German) version
Fried crab with firewood - English version
Cangrejo frito con leña - Española (Spanish) version
Crabe frit au feu de bois - Français (French) version
kepiting goreng dengan kayu bakar - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Granchio fritto con legna da ardere - Italiana (Italian) version
薪で揚げたカニ - 日本語 (Japanese) version
장작불로 튀긴 게 - 한국인 (Korean) version
ปูผัดฟืน - แบบไทย (Thai) version
柴火黄金炒蟹 - 简体中文 (Simplified Chinese) version