薪で揚げたカニ

カニは美味しい料理であり、栄養も豊富です。 • タンパク質補給：カニは良質なタンパク質が豊富です。カニの身100グラムあたりのタンパク質含有量は約17グラムで、アミノ酸組成は人体に必要な量に近いため、体の成長と発達、組織の修復、正常な生理機能の維持に役立ちます。 カニは、カリウム、ナトリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、セレンなど、様々な微量元素が豊富です。例えば、100グラムあたりカルシウム含有量は約126mg、鉄含有量は約2.9mgです。これらの元素は、骨の健康維持、血行促進、免疫力向上に重要な役割を果たします。 脳の発達を促進し、成人の良好な認知機能と記憶力の維持に役立ちます。

材料

• カニ1kg
  
• 緑ピーマン半分、赤ピーマン半分
  
• 生姜200グラム
  
• 玉ねぎ（オプション）
  
• 卵は5～6個（黄身のみ）使用できます。黄身は溶きほぐし、置いておきます。
  
• 料理酒大さじ4杯
  
• 塩少々
  
• 醤油大さじ1杯
  
• コーンスターチスープの3分の2

手順

1. まずカニをきれいにします。
   
2. カニの食べられない部分を取り除く
   
3. カニを洗うときは、必ずブラシを使って足の指の間をきれいにし、両側のゆるんだエラをハサミで切り取ってください。
   
4. 足の真ん中を切り落とす
   
5. カニの足を割るには硬いものを使用するか、包丁の平らな面でも構いません。
   
6. カニの殻をハサミで切り取ります
   
7. 洗って切り分けて置いておく
   
8. スライスして
   
9. ピーマンの三角形
   
10. ネギを1.5cm角に切り、脇に置いておく
    
11. 醤油、コーンスターチ、大さじ2杯の水、混ぜ合わせたものを脇に置いておく
    
12. フライパンを熱し、油を入れます。油を80度に熱し、生姜のスライスと塩を加え、水分がなくなるまで炒めます。辛くならず、美味しく仕上がります。この手順は非常に重要です。
    
13. 唐辛子を加えて10秒間炒める
    
14. カニを加えて10秒間炒める
    
15. カニを入れて10秒間炒め、その後料理酒を注ぎ、すぐに火をつけて15秒間炒め、蓋をして、3分後に蓋を開けて、炒め続けて完全に火が通っているかどうかを確認します。
    
16. 用意しておいた片栗粉と卵黄を加えて5秒ほど炒め、ネギを加えて2秒ほど炒めて火を止める。
    
17. 
    

Languages

Gebratene Krabben mit Brennholz - Deutsch (German) version
Fried crab with firewood - English version
Cangrejo frito con leña - Española (Spanish) version
Crabe frit au feu de bois - Français (French) version
kepiting goreng dengan kayu bakar - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Granchio fritto con legna da ardere - Italiana (Italian) version
薪で揚げたカニ - 日本語 (Japanese) version
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ปูผัดฟืน - แบบไทย (Thai) version
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