ปูผัดฟืน

ปูเป็นอาหารจานอร่อยและปูมีสารอาหารมากมาย • เสริมโปรตีน: ปูอุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพสูง ปริมาณโปรตีนในเนื้อปู 100 กรัมอยู่ที่ประมาณ 17 กรัม และองค์ประกอบของกรดอะมิโนใกล้เคียงกับความต้องการของร่างกายมนุษย์ ซึ่งช่วยให้ร่างกายเจริญเติบโตและพัฒนา ซ่อมแซมเนื้อเยื่อ และรักษาการทำงานทางสรีรวิทยาปกติ ปูอุดมไปด้วยธาตุต่างๆ เช่น โพแทสเซียม โซเดียม แคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก สังกะสี ซีลีเนียม เป็นต้น โดยหากนำปู 100 กรัมมาเป็นตัวอย่าง ปริมาณแคลเซียมอยู่ที่ประมาณ 126 มก. และปริมาณธาตุเหล็กอยู่ที่ประมาณ 2.9 มก. ธาตุเหล่านี้มีบทบาทสำคัญในการรักษาสุขภาพกระดูก ส่งเสริมการไหลเวียนโลหิต และเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ส่งเสริมการพัฒนาสมองและช่วยให้ผู้ใหญ่รักษาการทำงานของสมองและความจำที่ดี

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

ทำความสะอาดปูก่อน
เอาส่วนที่ไม่สามารถรับประทานได้ของปูออก
เมื่อล้างปู ควรใช้แปรงทำความสะอาดช่องว่างระหว่างนิ้วเท้า และตัดเหงือกที่หลุดออกทั้งสองด้านด้วยกรรไกร
ตัดส่วนกลางของเท้าออก
ใช้ของแข็งทุบขาปู หรือใช้มีดทำครัวที่มีพื้นผิวเรียบก็ได้
ใช้กรรไกรตัดเปลือกปู
ล้างและหั่นเป็นชิ้นแล้วพักไว้
หั่นเป็นชิ้น
พริกรูปสามเหลี่ยม
หั่นต้นหอมเป็นชิ้นครึ่งนิ้วแล้วพักไว้
ซีอิ๊วขาว แป้งข้าวโพด น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ผสมไส้ให้เข้ากันแล้วพักไว้
ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป ตั้งน้ำมันให้ร้อนถึง 80 องศา ใส่ขิงหั่นแว่นและเกลือลงไป ผัดจนน้ำแห้ง จะได้ไม่เผ็ดและรสชาติดี ขั้นตอนนี้สำคัญมาก
ใส่พริกแล้วผัดประมาณ 10 วินาที
ใส่ปูลงไปแล้วผัดประมาณ 10 วินาที
ใส่ปูลงไป ผัดประมาณ 10 วินาที จากนั้นเทไวน์ปรุงอาหาร เปิดไฟทันทีแล้วผัดประมาณ 15 วินาที ปิดฝา เปิดฝาหลังจากผ่านไป 3 นาที และผัดต่อไปเพื่อตรวจสอบว่าสุกดีหรือไม่
ใส่แป้งมันที่เตรียมไว้และไข่แดง ผัดประมาณ 5 วินาที จากนั้นใส่ต้นหอม ผัดประมาณ 2 วินาที แล้วปิดไฟ