Cangrejo frito con leña

El cangrejo es un plato delicioso y rico en nutrientes. • Suplemento proteico: El cangrejo es rico en proteínas de alta calidad. El contenido proteico de la carne de cangrejo por cada 100 gramos es de aproximadamente 17 gramos, y su composición de aminoácidos se ajusta a las necesidades del cuerpo humano, lo que contribuye al crecimiento y desarrollo del organismo, la reparación de tejidos y el mantenimiento de funciones fisiológicas normales. El cangrejo es rico en diversos oligoelementos, como potasio, sodio, calcio, magnesio, hierro, zinc y selenio. Por ejemplo, por cada 100 gramos, el contenido de calcio es de aproximadamente 126 mg y el de hierro, de aproximadamente 2,9 mg. Estos elementos desempeñan un papel importante en el mantenimiento de la salud ósea, la promoción de la circulación sanguínea y el fortalecimiento del sistema inmunitario. Promueve el desarrollo cerebral y ayuda a los adultos a mantener una buena función cognitiva y memoria.

Ingredientes

Pasos

Primero limpia el cangrejo.
Retire las partes no comestibles del cangrejo.
Al lavar los cangrejos, asegúrese de utilizar un cepillo para limpiar los espacios entre los dedos y cortar las branquias sueltas de ambos lados con tijeras.
cortar la mitad del pie.
Utilice un objeto duro para romper las patas de cangrejo, o la superficie plana de un cuchillo de cocina servirá.
Use tijeras para recortar el caparazón del cangrejo.
Lavar y cortar en trozos y reservar.
cortar en rodajas
pimiento en forma de triángulo
Cortar la cebolla verde en trozos de media pulgada y reservar.
Salsa de soja, maicena, dos cucharadas de agua, mezclar el relleno y reservar.
Calentar la sartén, añadir aceite, calentarlo a 80 grados, añadir rodajas de jengibre y sal, y freír hasta que el agua se seque para que no pique y tenga buen sabor. Este paso es muy importante.
Agregar el chile y freír durante 10 segundos.
Añadir el cangrejo y freír durante 10 segundos.
Coloque el cangrejo y saltee durante 10 segundos, luego vierta el vino de cocción, encienda el fuego inmediatamente y saltee durante 15 segundos, cubra la tapa, abra la tapa después de 3 minutos y continúe salteando para verificar si está completamente cocido.
Añade el almidón preparado y la yema de huevo, saltea durante 5 segundos, luego agrega la cebolleta y saltea durante 2 segundos y apaga el fuego.