Crabe frit au feu de bois

Le crabe est un mets délicieux et riche en nutriments. • Supplément protéique : Le crabe est riche en protéines de haute qualité. La chair de crabe contient environ 17 grammes de protéines pour 100 grammes, et sa composition en acides aminés est proche des besoins du corps humain, ce qui contribue à la croissance et au développement de l'organisme, à la réparation des tissus et au maintien de fonctions physiologiques normales. Le crabe est riche en oligo-éléments tels que le potassium, le sodium, le calcium, le magnésium, le fer, le zinc, le sélénium, etc. Par exemple, pour 100 grammes, la teneur en calcium est d'environ 126 mg et la teneur en fer d'environ 2,9 mg. Ces éléments jouent un rôle important dans le maintien de la santé osseuse, la circulation sanguine et le renforcement de l'immunité. Il favorise le développement cérébral et aide les adultes à maintenir de bonnes fonctions cognitives et une bonne mémoire.

Ingrédients

Étapes

Nettoyez d’abord le crabe.
Retirer les parties non comestibles du crabe
Lorsque vous lavez les crabes, assurez-vous d'utiliser une brosse pour nettoyer les espaces entre les orteils et de couper les branchies lâches des deux côtés avec des ciseaux.
couper le milieu du pied
Utilisez un objet dur pour casser les pattes de crabe, ou la surface plane d'un couteau de cuisine fera l'affaire.
Utilisez des ciseaux pour couper la carapace du crabe
Laver et couper en morceaux et réserver
couper en tranches
poivron en forme de triangle
Coupez l'oignon vert en morceaux d'un demi-pouce et réservez
Sauce soja, fécule de maïs, deux cuillères à soupe d'eau, mélanger la garniture et réserver
Chauffer la poêle, ajouter l'huile, la chauffer à 27 °C, ajouter les tranches de gingembre et le sel, et faire revenir jusqu'à ce que l'eau soit sèche, pour que le plat ne soit pas épicé et ait bon goût. Cette étape est très importante.
Ajoutez le piment et faites revenir pendant 10 secondes
Ajoutez le crabe et faites frire pendant 10 secondes
Mettez le crabe et faites-le sauter pendant 10 secondes, puis versez le vin de cuisson, allumez immédiatement le feu et faites-le sauter pendant 15 secondes, couvrez le couvercle, ouvrez le couvercle après 3 minutes et continuez à faire sauter pour vérifier s'il est bien cuit.
Ajoutez la fécule préparée et le jaune d'œuf, faites revenir pendant 5 secondes, puis ajoutez l'oignon vert et faites revenir pendant 2 secondes et éteignez le feu.