青紅椒豉汁炒蜆

：蜆肉細嫩多汁，初嘗係豆豉的濃郁，隨後辣味漸顯，越食越想食

食材

• 適量油
  
• 半隻紅椒
  
• 半隻青椒
  
• 1000 克 蜆
  
• 兩棵蔥
  
• 1 小塊薑
  
• 5 克 豆豉
  
• 少許料酒
  
• 最後打個芡：1茶匙豉油，1茶匙生粉，10毫升凍滾水撈勻備用
  

步驟

1. 蜆洗乾淨
   
2. 薑切片
   
3. 青紅椒切小塊
   
4. 豆豉洗淨剁碎少少
   
5. 凍水落蔥薑
   
6. 水滾後倒入蜆
   
7. 跟住倒少許料酒
   
8. 見到蜆煮到裂開就撈起來
   
9. 撈起蜆備用
   
10. 鍋熱落少少油將青紅椒倒入鍋中落少少鹽炒至7成熟
    
11. 放碟備用
    
12. 鍋熱倒少少油之後加入已剁碎的豆豉喺鍋裏炒香（炒豆豉一定慢火炒）
    
13. 之後再加入已灼過水的蜆快炒30秒
    
14. 倒入打好的芡
    
15. 再倒入已灼好7成熟的青紅椒撈勻
    
16. 起鍋上蝶
    

Languages

Gebratene Muscheln mit grüner und roter Paprika und schwarzer Bohnensauce - Deutsch (German) version
Stir-fried clams with green and red peppers and black bean sauce - English version
Almejas salteadas con pimientos verdes y rojos y salsa de frijoles negros - Española (Spanish) version
Palourdes sautées aux poivrons verts et rouges et sauce aux haricots noirs - Français (French) version
Kerang goreng dengan paprika hijau dan merah serta saus kacang hitam - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Vongole saltate in padella con peperoni verdi e rossi e salsa di fagioli neri - Italiana (Italian) version
アサリとピーマン、黒豆ソース炒め - 日本語 (Japanese) version
녹색과 붉은 고추와 검은콩 소스를 곁들인 볶음 조개 - 한국인 (Korean) version
หอยลายผัดพริกเขียว พริกแดง และซอสเต้าดำ - แบบไทย (Thai) version
青红椒豉汁炒蚬 - 简体中文 (Simplified Chinese) version