牛尾蘿蔔湯

這道清淡卻鮮美的牛尾湯，濃鬱的牛尾湯底與清甜的白蘿蔔完美融合，薑蔥的淡淡香氣縈繞舌尖，最後撒上新鮮的香菜和蔥花，帶嚟清新舒爽的口感。如果您想吃點清淡卻不失風味的食物，這道方便又快速的牛尾湯絕對是您的理想之選。

食材

• 500 克 牛尾
  
• 1 蔥
  
• 2 薑片
  
• 1 湯匙 料酒
  
• 500 克 白蘿蔔
  
• 1 整顆洋蔥
  
• 1 薑片
  
• 鹽
  
• 蔥 (切碎)
  
• 香菜 (切碎)
  

步驟

1. 將牛尾浸泡在冷水中至少4小時
   
2. 在冷水中，加入牛尾、蔥、薑和料酒汆燙。煲滾後，繼續汆燙5分鐘。
   
3. 將燙好的牛尾用熱水洗淨
   
4. 將蘿蔔去皮後，切成如圖所示的塊狀
   
5. 將所有材料（包括未切開的整顆洋蔥）放入高壓鍋，加入滾水直至淹沒所有材料，我加了2湯匙鹽作為基礎調味
   
6. 高壓烹飪30分鐘
   
7. 切碎蔥花和香菜作為裝飾
   
8. 完成後，依照自己的喜好調整鹽的量，我加了 1 湯匙鹽
   
9. 最後，用香菜和蔥裝飾，盡情享用吧！
   

Languages

Ochsenschwanz-Rettich-Suppe - Deutsch (German) version
Sopa de rabo de buey y rábano - Español (Spanish) version
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