Sopa de rabo de buey y rábano

Un plato ligero pero muy sabroso donde el rico caldo de rabo de buey se combina con la dulzura pura del rábano blanco, suavemente perfumado con jengibre y cebolla verde, y rematado con cilantro fresco y cebolleta picada para un toque refrescante y reconfortante. Esta práctica sopa de rabo de buey es perfecta para cuando te apetece algo ligero pero sabroso.

Ingredientes

• 500 gramo rabo de buey
  
• 1 cebolla verde
  
• 2 rodajas de jengibre
  
• 1 cucharada vino de cocina
  
• 500 gramo rábano blanco
  
• 1 cebolla entera
  
• 1 cortar jengibre en rodajas
  
• Sal
  
• cebolla verde (picado)
  
• Cilantro (picado)
  

Pasos

1. Remojar el rabo de buey en agua fría durante al menos 4 horas.
   
2. En agua fría, añadir rabo de buey, cebolleta, jengibre y vino de cocina para blanquear. Tras hervir, seguir blanqueando durante 5 minutos más.
   
3. Lavar el rabo de buey blanqueado en agua caliente.
   
4. Después de pelar el rábano, córtelo en trozos como se muestra.
   
5. Coloque todos los ingredientes (incluida la cebolla entera sin cortar) en una olla a presión alta, agregue agua hirviendo hasta que todos los ingredientes estén sumergidos, agregué 2 cucharadas de sal como condimento base.
   
6. Dejar cocinar a alta presión durante 30 minutos.
   
7. Picar cebolla verde y cilantro para decorar.
   
8. Una vez hecho esto, ajuste el nivel de sal a su gusto, yo agregué 1 cucharada de sal.
   
9. Por último, decora con cilantro y cebolla verde. ¡Disfruta!
   

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Ochsenschwanz-Rettich-Suppe - Deutsch (German) version
Sopa de rabo de buey y rábano - Español (Spanish) version
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