涼拌牛腱

涼拌牛腱，開胃解饞，清爽解膩，夏天餐桌上的必備佳品

食材

• 600 克 牛腱
  
• 1 個蒜頭
  
• 2 隻 指天椒
  
• 1 棵芫荽
  
• 適量花椒油
  
• 適量辣椒油
  
• 小許鹽
  
• 1 茶匙豉油
  
• 2 顆蒜頭
  

步驟

1. 牛腱洗淨備用
   
2. 將蒜頭拍扁
   
3. 煲里放800毫升水，將牛腱，蒜頭一齊擺落去煲40分鐘
   
4. 撈出煲好的牛腱
   
5. 攤凍後用保鮮膜封住擺落雪櫃雪2小時
   
6. 攞一個牛腱出嚟
   
7. 切片
   
8. 芫荽切小段
   
9. 指天椒切細粒
   
10. 蒜頭切碎
    
11. 將辣椒油，豉油，鹽，花椒油，指天椒，切碎的蒜頭一齊放入一個大碗中
    
12. 加2匙羹凍滾水落去攪勻
    
13. 放入已切好嘅牛腱撈勻
    
14. 加入芫荽
    
15. 上碟
    

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